¡Esta es la mejor delicia con repollo! Una receta de ayuno centenaria, ¡nunca se cansa! ¡Un secreto y la masa quedará como una pluma!

Prepara con nosotros una tradicional tarta de cera, que podrás dominar con nuestros consejos. Consejos comprobados para preparar masa y una selección de las mejores recetas de repollo, por favor:

Pastel de masa madre con relleno de repollo

Al profundizar en la historia, encontramos entre nuestras recetas más antiguas también. Estos se preparaban de forma salada y dulce y se servían en diferentes momentos del día. Su ventaja es que lograron acertar bien. Por lo tanto, los agricultores a menudo los comían mientras trabajaban en el campo, porque podían comerlos cómodamente, después de envolverlos en una toalla se mantenían calientes durante mucho tiempo y luego no tenían hambre hasta la noche.

La popularidad del chucrut ha aumentado durante décadas debido a que se preparaba con ingredientes simples que se encontraban en la mayoría de los hogares incluso en el pasado lejano. El repollo era una de nuestras verduras tradicionales y cada familia hacía pan u otras delicias con masa leudada. Así nació la idea de que todo esto se combinará y se crearán deliciosos pasteles.

Ya entonces la receta cambió según las regiones y también con el desarrollo gradual. Sin embargo, la base siguió siendo la misma a la hora de unir estas dos partes principales de la receta. El resultado son unas deliciosas tartas que se pueden comer solas o como guarnición de algunas comidas. Es mejor cuando todavía están un poco calientes, porque entonces se derriten en la lengua.

Receta básica de repollo

Cada región es una receta diferente, pero nosotros te ofrecemos nuestra favorita, que siempre triunfa en una sola unidad.

Masa:

• 700 g de harina semigruesa
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 levadura fresca
• 500ml de leche
• 1 huevo
• sal

Relleno:

• 1 cabeza grande de repollo blanco
• aceite
• sal
• Pimienta negra
• cebolla
• un poco de azúcar

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Procedimiento:

1) Prepare la levadura con levadura, la mitad de la leche tibia y el azúcar.

2) Poner la harina en un bol grande, agregarle sal y huevo.

3) Finalmente, agregue la levadura terminada y el resto de la leche tibia, pero no caliente. Trabaja todo junto hasta obtener una masa de alta calidad.

4) Cúbrelo con una toalla y déjalo reposar en un lugar cálido.

5) Mientras tanto, prepara el relleno. Retire las hojas superiores del repollo y ralle el resto con un rallador grueso. Limpiar y picar finamente la cebolla.

6) Poner aceite en la sartén, calentarlo y sofreír la cebolla. Le añades un poco de azúcar, que caramelizas.

7) Ahora añade el repollo, al que salpimentas. Cocine todo junto hasta que esté completamente suave, puede agregar agua de vez en cuando.

8) Dividir la masa leudada en panes y luego extenderlos uno por uno. Pon el relleno en el centro y pega las bolsas.

9) Una vez más, pesa suavemente los panqueques, que ya tendrán el relleno.

10) Extiéndelas sobre una bandeja para horno engrasada y enharinada. Hornea los panes a 180 grados durante aproximadamente media hora.

Que región, que diferencia

En este tipo de recetas, la regla general es que difieren en varios puntos según las diferentes regiones. Esto también se aplica al repollo, donde estas diferencias afectan a los rellenos más pequeños. Lo más importante es que mientras algunos lugares los hacen salados, otros prefieren un sabor dulce.

La ventaja del repollo es que se adapta bien a ambos manjares. En algunas regiones se elaboran con chucrut, lo que les da un sabor más interesante, las diferencias también están en la proporción de materias primas, formas y adiciones de especias, que siempre los afinan de forma diferente.

¿Qué tipo de rellenos se pueden poner en los rollitos de col?

• chucrut

• repollo dulce

• con la adición de tocino u otra carne ahumada

• con chucrut

• con repollo y nueces o semillas tostadas

• relleno de carne y repollo

Trucos para tartas suaves y esponjosas

1) Céntrate en la calidad de la masa. Es muy importante que al principio tamices la harina. Además, se mete un poco de aire entre ellos, por lo que queda más esponjoso y las tartas quedan más esponjosas.

2) En algunas regiones no se añaden huevos a la masa, o sólo se añade un poco, gracias a lo cual la masa queda maravillosamente esponjosa y ligera como una pluma.

3) Después del relleno, dejar reposar los bizcochos bajo un paño antes de meterlos en el horno.

4) Si tienes horno a vapor, hornéalas juntas con este efecto, así la col al final quedará aún más fina.

Consejos y trucos para mejorar el repollo.

1) agrega ajo al relleno para que los pasteles queden más deliciosos

2) mezcle un poco de requesón con la masa para suavizarla

3) si prepara rollitos de repollo como postre, agregue arándanos remojados en agua caliente, lo que complementará agradablemente el sabor del repollo

4) para una versión más saludable, haz estos bizcochos con harina de espelta

5) añade la salchicha cortada en rodajas a la col, que se fríe por separado en una sartén

6) sazone el repollo con comino molido, perejil fresco o ají picado

Las mejores recetas de repollo.

Kapustniaky: Tartas horneadas rellenas de repollo y tocino:

Repollo salado:

Col rizada:

Repollo fermentado:

Repollo con jamón:

Repollo de Jaruška:

No menos populares son los tradicionales pagačiki, que, además de ser una delicia tradicional, también se pueden utilizar como guarnición de ensaladas o sopas. Basta con cortar trozos más grandes y los añadirás como guarnición a las comidas: