Esta receta centenaria se elabora en todos los hogares, pero nunca antes habías oído hablar de ella, es una leyenda.

¿Qué sería de la época navideña sin el maravilloso aroma especiado del vino caliente caliente? Te contamos cuáles son cinco errores típicos que se cometen al cocinar vino caliente y cómo evitarlos.

El vino caliente llega seductoramente a la nariz y luego a la cabeza. Ningún mercado navideño está completo sin esta bebida caliente. Pero. Incluso los antiguos romanos condimentaban su vino y, en la Edad Media, el vino caliente incluso se consideraba una medicina.

En el libro de recetas de dos mil años de antigüedad del antiguo gourmet Marco Gavio Apicio hay un «conditum paradoxum» (el nombre latino del vino caliente): por cada cinco litros de vino, hay un litro de miel. , 30 badia de estrellas nuevas, tres ramas de canela, laurel, clavo, cilantro y tomillo.

5 errores a evitar con el vino caliente

Puede deleitar a sus invitados con vino caliente casero. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas cosas a la hora de prepararlo.

1. Demasiada especia

Debes dosificar correctamente los aromas y especias, de lo contrario estropearás el vino. En particular, demasiados clavos pueden hacer que el vino caliente no se pueda beber. Sin embargo, demasiado anís estrellado y canela también pueden estropear el sabor y tapar los aromas frutales.

2. Demasiado calor

Tienes que resistir la tentación de cocinar vino caliente demasiado caliente. Si lo calientas demasiado tiempo o con demasiada intensidad, el vino caliente tiene un sabor demasiado picante y almibarado y el alcohol se evapora demasiado rápido. La temperatura ideal es de 50 a 60 grados.

3. Vino equivocado

Mucha gente piensa que el buen vino o las especias de calidad no son necesarios para el vino caliente. Sin embargo, la calidad es importante. El vino tinto ideal para el vino caliente es el Merlot, el Zinfandel o la Garnacha. Estos vinos son oscuros, afrutados y llenos de sabor.

4. Demasiado dulce

Quienes beben vino caliente por la noche a menudo lo sienten hasta el segundo día: les duele la cabeza. Muchos echan la culpa a las especias, pero ese no es realmente el problema. El vino caliente suele tener alrededor de un doce por ciento de alcohol, por lo que a veces lo bebemos más rápido y probablemente mucho más de lo que nos conviene. Al mismo tiempo, el azúcar y el calor garantizan que el alcohol pase a la sangre con extrema rapidez. Es mejor utilizar menos azúcar o jugo durante la preparación.

5. Muy poco tiempo

Un buen vino caliente necesita tiempo. Antes de servir, conviene dejar el vino caliente en remojo durante unas horas para que se desarrollen todos los aromas. Lo mejor es prepararlo por la mañana para la cena o dejarlo en remojo durante la noche.

Tres hechos sobre el vino caliente

1. El vino caliente contiene al menos un 7% de alcohol.

Este es un contenido mínimo. En los mercados navideños, sin embargo, el vino caliente suele ser más fuerte. Se permite hasta el 14,5%. Pero cuidado: ¡demasiado calor y azúcar harán que la bebida se te suba a la cabeza muy rápidamente!

2. La primera receta de vino certificado se registró en 1843.

Probablemente proviene del sajón Augustus Josef Ludwig von Wackerbarth. Pero los antiguos romanos ya conocían un tipo de vino caliente: lo llamaban Conditum Paradoxum. La miel se hervía con vino y especias. Su objetivo era mejorar el sabor amargo del alcohol.

3. Una taza tiene una media de 200 kcal

Además de la agradable sensación de calor en el estómago, el vino caliente aporta al menos una cosa: ¡muchas calorías! Pero, sinceramente, ¿a quién le importa su figura durante la temporada navideña? Las especias del vino evocan emociones positivas. Y eso es ciertamente más importante.

Receta de excelente vino caliente casero

¿No estás de humor para los mercados navideños? No hay problema, puedes preparar la bebida en casa. ¡Hacer vino caliente es muy fácil!

Materias primas:

• 1 litro de vino tinto, p.e. Pinot Noir
• 1 limon
• 1 naranja
• 2 ramas de canela
• 4 dientes
• anís estrellado 2 estrellas
• 1 vaina de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar de caña
• un grano – dos cardamomos (opcional)

A

Acercarse:

1) Cortar el limón en rodajas y ponerlo en una olla con vino tinto. Lavar bien la naranja, pelarla y reservar la piel.

2) Lavar bien la naranja, rallarla, exprimir el jugo en vino tinto (reservar la piel) y añadir el anís estrellado, las ramas de canela, el clavo, la vaina de vainilla y el azúcar.

3) Calentar el vino caliente a fuego lento, pero con cuidado de que no se cuaje. Tapar y dejar en infusión durante aproximadamente 1 hora, luego verter por un colador. Agrega cardamomo al gusto.

CONSEJO 1: Puedes poner vino, fruta y especias juntas en la olla hasta con 24 horas de anticipación, luego solo hace falta calentarlo por menos tiempo y tendrá un sabor más intenso.

CONSEJO 2: Si el vino caliente no es lo suficientemente dulce, puedes endulzarlo con azúcar o miel.

CONSEJO 3: Adorne el vino en copas con una rodaja de limón y piel de naranja y sirva caliente.

El alcohol no ayuda contra el resfriado.

Es cierto que beber alcohol provoca una agradable sensación de calor. Sin embargo, se debe al hecho de que aumenta el flujo sanguíneo a la piel, porque el alcohol dilata los vasos sanguíneos. Y esto es peligroso, porque afuera, cuando hace frío, el calor se pierde rápidamente. El alcohol contra la gripe invernal no es una buena idea.

Una comida rica y equilibrada, el movimiento al aire libre o la compañía de otras personas son mejores que el alcohol para estar de buen humor. Y contra el frío, sauna. Por otro lado, quienes se sienten mal y por tanto consumen alcohol corren el riesgo de beber cada vez con más frecuencia.

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