¡Esta receta es un tesoro familiar! PIMIENTO RELLENO según receta tradicional de mi madre, el SABOR es divino (recetas tradicionales y modernas)

Asociamos automáticamente estaciones específicas con el sabor y tamaño de ciertos alimentos. Cuando, por ejemplo, hacemos pimientos rellenos, automáticamente recordamos el verano que pasamos en casa de la abuela o en casa de nuestros padres. Además de esta receta tradicional, ahora puedes probarla de formas más modernas.

Pimentón relleno tradicional según mi madre

Hay varias recetas, esta es la más popular y siempre triunfa:

Materias primas:

• 600 g de carne molida
• 150 g de arroz cocido
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• sal, pimienta negra molida, pimentón molido, mejorana
• 3 pimientos para relleno

Salsa:

• 600 g de puré de tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• sal, pimienta negra molida, azúcar granulada
• harina común para espesar (opcional)
• aceite

A

Acercarse:

1) Primero preparemos el arroz. Enjuagar el arroz, sofreírlo en un poco de aceite y salarlo. Vierta agua hirviendo 1 cm por encima del arroz. Tapar y meter al horno durante 15 minutos a 160 grados.

2) Mientras tanto, preparar el resto de la masa de carne. Poner la carne molida en un bol, añadir sal, pimienta negra, pimienta molida y mejorana. Agrega el ajo machacado y el huevo. Si el huevo es más grande basta con añadir uno para que la mezcla no quede muy líquida. Al final, agregue el arroz enfriado.

3) Cortar la parte superior de la pimienta blanca y quitarle las semillas. Enjuague y rellene con la mezcla. Del resto damos forma de bolitas.

4) Poner en una olla grande el aceite, el azúcar granulada y sofreír un rato. Agrega el puré de tomate y cubre con agua. Por separado hacemos una masa con harina y la añadimos a la salsa. Agrega la hoja de laurel y una cebolla entera. Hervir un rato, sazonar con sal y azúcar según la necesidad y acidez del puré de tomate.

5) Ponga el pimiento relleno preparado en la salsa hirviendo. Cocine por aproximadamente 5 minutos. Luego añadimos con cuidado las bolitas que van subiendo, una a la vez. Los botones se encogen muy bien y no se deshacen. Cocine un rato a fuego alto y luego baje la temperatura.

6) Cocine durante aproximadamente 60 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezclamos con mucho cuidado para que las bolitas no se deshagan.

7) Servir con bola de masa casera o patatas hervidas. El buen gusto.

Podéis tener la receta fotográfica completa de este maravilloso pimiento relleno

Pimiento relleno clásico

Materias primas:

• 1 kg de paleta de cerdo,
• 3 huevos,
• una taza de arroz crudo,
• 1 cebolla, aceite, sal,
• 500 ml de salsa de tomate,
• 2 hijos de sobrepresión,
• laurel, pimienta negra, pimienta de Jamaica, clavo, un trozo entero de canela, azúcar

Acercarse:

1) Primero cuece el arroz y déjalo enfriar. Muele la carne de cerdo o compra una mezcla preparada de carne picada. Luego lo mezclamos con arroz y huevos. Mezclar todo y sazonar con sal y pimienta negra molida. Cortar el tallo de los pimientos y limpiar el interior de venas y semillas. Rellénelos con el relleno terminado.

2) Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír en aceite hasta que esté transparente. Agrega la hoja de laurel, la pimienta negra entera y la pimienta de Jamaica, el clavo y la canela. Cocinemos todo a fuego lento un rato.

4) Agrega exceso de presión a la base y mezcla todo. Al cabo de un rato, vierte el jugo de tomate y dos litros de agua hervida. Cocinamos todo junto durante 30 a 40 minutos. Cuando la salsa esté lista, cuélala en una olla más grande.

4) Pruébalo y agrega sal, azúcar y la mezcla de vegetales secos. Añade los pimientos rellenos y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora. Antes de terminar, prueba una vez más la salsa y condiméntala.

Consejos para cocinar pimientos rellenos:

– sumergir el extremo de la carne en harina suave. Además, el relleno no se saldrá durante la cocción.

– añadir el arroz a la carne hasta que se haya enfriado, porque entonces no tendría buena consistencia.

– Si el relleno te queda grande, dale forma de bolitas y ponlas en la salsa.

– Si prefieres sabores picantes, deja también las venas del pimiento.

– alguien añade arroz crudo a la carne. En ese caso, hay que cocinar el pimiento un poco más.

– Para obtener un color más agradable de la salsa, puede agregarle aproximadamente media cucharadita de jarabe de fresa o frambuesa.

Fantástico pimiento relleno con pasta,

Pimiento relleno con bola de masa,

Pimiento relleno Starkina,

Pimiento relleno de bulgur

Por su forma, el pimentón es apto para rellenar con otras especialidades. Puedes preparar una versión muy rica con bulgur, verduras y carne. De esta manera nos recuerda a la comida de los Balcanes, y tras el primer bocado nos transporta a unas vacaciones.

Para esta receta, necesitas trozos de pimiento más grandes para poder ponerles suficiente relleno. Primero prepara la mezcla de verduras. Toma tus verduras favoritas y córtalas en cubos pequeños. Puede ser una mezcla de pimiento, calabacín, berenjena, espárragos y champiñones. Freír la cebolla picada en el aceite. Añade poco a poco las verduras por partes para que quede bien asado y luego guisado. Cuando todo esté semiblando, agregue las hierbas frescas, sal, pimienta y una taza de bulgur a la sartén. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento un rato. Luego vierte dos vasos de caldo sobre la mezcla. Cocine el relleno junto hasta que el líquido se evapore por completo. Luego retírelo de la estufa.

Mientras tanto, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sofríelas en una sartén. Cuando estén listas, mézclalas con la mozzarella en rodajas en el relleno. Rellenar el pimiento y meterlo en el frigorífico un rato para que endurezca.

Abre una lata de tomates picados y mézclalos con medio litro de caldo. Viértalo en el fondo de la bandeja para hornear y apílelo encima de los pimientos. Mételos en el horno y hornea a 200 grados hasta que estén completamente blandos.

Pimiento relleno al horno

Un buen consejo para la cena es también el pimentón al horno, que puedes acompañar con una ensalada de verduras. Primero, córtalo por la mitad y quítale las venas.

Puedes hacer el relleno con cualquier ingrediente. A menudo basta con abrir el frigorífico y la inspiración vendrá por sí sola. Por ejemplo, corte un panecillo viejo, remójelo en leche y luego tritúrelo. Agrega el jamón frito con tocino, el maíz esterilizado, las aceitunas y sazona todo con especias. Después del relleno, espolvorea la parte superior con queso ahumado.

O cortar la calabaza en cubos y sofreírla brevemente en una sartén. Déjalo enfriar y agrega el queso feta desmenuzado, las semillas de calabaza en rodajas y los tomates secados al sol.

En la tercera versión, tome los restos de carne asada y mézclelos con tostadas tostadas y desmenuzadas, champiñones frescos, queso y huevo.

Rellenos condimentados de diferentes tipos de carne.

Así como se hace un pimiento relleno clásico, simplemente puedes cambiarlo agregando otro tipo de carne. Algunas personas prefieren la carne de res, que hay que cocinar por más tiempo, otras prefieren el pollo, del que conviene utilizar los muslos más jugosos.

Además, puedes idear varias alternativas sabrosas. Mezcle la carne picada con bellotas secas o agréguele tomates secos y aceitunas. Condimenta con cúrcuma y curry para que tenga un sabor más pronunciado, o no lo mueles, sino córtalo en trozos pequeños.

Versiones vegetarianas

Los amantes de los tradicionales pimientos rellenos también pueden hacerlo en versión vegetariana.

Simplemente reemplace la carne picada con salsa de soja hervida. Puedes mezclar arroz hervido con verduras al vapor o hacer un relleno de legumbres, al que debes añadir pimiento picado, rábano y cebolleta. Haga la base de tomate de la misma manera y luego cocine el pimiento lentamente hasta que esté suave.

Aquí tienes más inspiración para preparar pimientos rellenos tradicionales: