Krémeš es uno de los postres más sofisticados. Comer un delicioso hojaldre cubierto con una crema aterciopelada siempre acaba con una ración extra. Aunque mucha gente piense lo contrario, preparar este manjar no es nada difícil ni complicado.
Crema – conocido por muchos nombres, la mayoría de los cuales son de origen alemán cremeschnitt y en traducción literal significa corte de crema o, en algunos casos, pastel de crema. Según la sociolingüística histórica, se cree que los orígenes del kremeš se remontan a la mezcla de dos cocinas en el Imperio austrohúngaro.
Una receta de natillas que nunca me ha defraudado. Este pastel crea revuelo cada vez.
Hornear queso crema no es tan difícil como parece a primera vista. Todo el proceso de preparación incluye varios pasos, que incluyen: preparar la nata, hornear el hojaldre terminado, cubrir las láminas con la mezcla de nata y enfriar todo el postre.
Ingredientes para la masa:
- 2 rollos de hojaldre,
- 3 cucharadas de azúcar glass.
Ingredientes para la mezcla de nata:
- 500 ml de leche,
- 200 gramos de mantequilla,
- 220 gramos de azúcar,
- 5 yemas de huevo,
- 50 g de harina de trigo normal,
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Crema casera con nata aterciopelada. Método de preparación:
Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que tenga tiempo de ablandarse. Mezclar todas las yemas con el azúcar, la harina y el extracto de vainilla. Agrega una taza de leche (250 ml) y mezcla hasta que se combinen los ingredientes. Vierte el resto de la leche en un cazo y lleva a ebullición. Cuando empiece a subir, vierte con cuidado la mezcla de huevo. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, durante unos 2-3 minutos hasta que espese.
Cuando la crema esté cocida, deja la olla con la mezcla a un lado para que se enfríe. Coloca ambos rollos de hojaldre en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Pincharlas ligeramente con un tenedor en varios lugares, luego colocar la bandeja en un horno calentado a 190°C y hornear durante aproximadamente 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos la masa para que se enfríe.
Batir la mantequilla con una batidora a velocidad alta hasta que quede esponjosa. Vierta poco a poco la crema pastelera enfriada sin dejar de batir. Mezclar hasta que todo esté combinado. La mezcla resultante debe quedar homogénea, sin grumos y aterciopelada. Untar la crema sobre una hoja de hojaldre horneado y cubrirla con la segunda hoja. Por último, espolvoreamos el bizcocho con azúcar glass y lo metemos en el frigorífico unas horas. Cuando la nata se haya enfriado y cuajado, córtala en trozos y sírvela a tus encantados invitados. ¡Buen provecho!
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