Este aceite se considera saludable y los polacos lo compran a menudo. Cuando se calienta, se convierte en un veneno cancerígeno.

Probablemente sería difícil encontrar a alguien que recuerde el siglo pasado y no comiera patatas fritas, carnes y otros platos fritos en este aceite. Hoy sabemos que esto es una mala idea, pero eso no significa que tengas que eliminarlo por completo de tu dieta.

Después del aceite de girasol, es uno de los ingredientes dominantes en la cocina polaca. Es relativamente barato, ampliamente disponible y popular. También puede ser bueno para nuestra salud, pero especialmente cuando no lo calentamos, por ejemplo como complemento a ensaladas.

Aunque el aceite de colza tolera muy bien las altas temperaturas, no sólo las pierde al calentarse. De él se liberan compuestos nocivos.

Por qué el aceite de girasol no es apto para freír

Principalmente, el aceite de girasol se compone de ácidos grasos poliinsaturados que son susceptibles a descomponerse a altas temperaturas.

Su punto de humo ronda los 100°C, por lo que freír en aceite de girasol es poco saludable e incluso peligroso. Por tanto, no conviene freírlo, aunque hay excepciones.

El punto de humo es simplemente la temperatura más baja a la que el aceite o la grasa calentados comienzan a descomponerse en glicerol desfavorable y ácidos grasos libres y pierden todas sus propiedades nutricionales.

Si utilizamos una mezcla de aceite de girasol y de colza, podemos suponer que el procesamiento térmico es seguro, pero sólo si el aceite de girasol no constituye más del 30%. tal mezcla.

¿Por qué vale la pena introducir el aceite de girasol en tu dieta?

Añade aceite de girasol a ensaladas, salsas, sopas, pescados y platos cocinados y no te arrepentirás.

Este aceite sin refinar es rico en vitamina E, que aporta luminosidad a la piel y se considera un elixir natural de juventud y apoyo al sistema inmunológico.

Las grasas buenas contenidas en el aceite de girasol tienen un efecto positivo sobre el perfil lipídico, ayudan a reducir los niveles de colesterol y, como resultado, reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y del sistema circulatorio en general.

Sólo una cucharada de aceite de colza cubre las necesidades diarias de ácidos grasos omega-6. Esto es una ventaja por un lado, pero una amenaza por el otro.

Los ácidos grasos omega-6 ayudan a estimular el crecimiento de la piel y el cabello, mantener la salud ósea y regular el metabolismo. Estas grasas son beneficiosas para la salud, pero no en exceso. Demasiados ácidos grasos omega-6 en la dieta pueden aumentar la inflamación en el cuerpo e incluso provocar el desarrollo de muchas enfermedades graves.

Aceite de girasol: quizás sea mejor usarlo en la piel

Actúa así, calma irritaciones e inflamaciones, regenera y simplemente rejuvenece. El aceite de girasol a veces se añade a los cosméticos.

Puedes comprarlo fácilmente en una botella especial con dispensador, mucho más cara que en una tienda de comestibles. También puedes utilizar el «normal». Será más barato y eficaz.