Este jugoso bizcocho de coco siempre se pide: cada trozo está lleno de leche y se deshace en la lengua.
Cada trozo de este pastel se baña individualmente en dulce de leche y se envuelve en coco. El resultado son cortes delicados que incluso se envuelven individualmente.
Rebanadas de coco jugosas
Éste lo descubrimos entre los postres tradicionales de la cocina brasileña. El bolo gelado de coco es una fusión de bizcocho, leche y coco. Eso suena bien, ¿verdad? También es interesante la preparación de estos cortes de trenes.
Lo especial es que la carcasa horneada y cortada se remoja en una mezcla de leche condensada, de coco y normal y luego se envuelve en coco. Luego se envuelven las rodajas individualmente en papel de aluminio o papel de horno y se reposan en el frigorífico. Cuando te apetezca un trozo de delicia de coco, simplemente desenvuelves el dulce paquete. Y de esta forma podrás llevarte el postre al trabajo o envasarlo para la merienda de los niños en el colegio.
Aquí está la receta:
Pastel de leche de coco (Bolo gelado de coco)
Para el corpus necesitamos: 125 g de mantequilla blanda, 140 g de azúcar granulada, un sobre de azúcar de vainilla, 5 huevos, 120 ml de leche, 180 g de harina común, una cucharadita de levadura en polvo, una pizca generosa de sal
Todavía necesitamos: lata de leche condensada azucarada (397 g), 400 ml de leche de coco, 200 ml de leche, 100 g de coco rallado
Acercarse:
1) Calentar el horno a 170ºC y forrar un molde (24×30 cm) con papel de horno. En un bol batir la mantequilla blanda con el azúcar glass y de vainilla. Incorpora los huevos a la mezcla uno a la vez y vierte la leche. Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal con la base líquida.
2) Vierta la masa, alinéela en forma y hornee. 30 minutos (170ºC). Voltear la carcasa sobre una rejilla, retirar con cuidado el papel de horno y dejar enfriar por completo. Cuando el cuerpo se enfríe, córtelo en 12 rodajas cuadradas.
3) Mientras tanto, en un bol, mezcle el salko, el coco y la leche normal. Vierta el coco en otro tazón y corte 12 trozos de papel de aluminio lo suficientemente grandes como para envolver rodajas individuales.
CONSEJO: El coco rallado se puede freír en seco en una sartén antes de usarlo hasta que esté rosado, lo que desarrollará su sabor y aroma.
4) Remoja el corte en la mezcla de dulce de leche, luego envuélvelo en coco e inmediatamente envuélvelo en papel de aluminio. Repetimos el procedimiento con los demás cortes y colocamos los paquetes en un molde y guardamos en el frigorífico al menos 2 horas.
CONSEJO: Podemos utilizar papel de horno en lugar de papel de aluminio.
Procedimiento de preparación abreviado
El bizcocho de leche de coco también se puede preparar en versión acelerada. Después de hornear el cuerpo, dejar enfriar en la bandeja, pincharlo con un tenedor, verter encima la mezcla de dulce de leche, espolvorear por encima con coco y luego meter el bizcocho en el frigorífico unas horas, de 3 a 4 horas.
Prueba también este pastel de coco en capas que iluminará la casa y desaparecerá incluso antes de que se enfríe:
