La amapola es un alimento comúnmente disponible en nuestra región. A pesar de su amplio uso en la cocina, también tiene efectos humectantes. Incluso nuestras abuelas aconsejaban darle al niño un poco de decocción de semillas de amapola o leche aromatizada por la noche para ayudarle a dormir mejor. Entonces, ¿cómo es realmente la amapola? ¿Es seguro consumirlo? ¿Podemos envenenarnos o «drogarnos» por ello?
¿Qué es una amapola?
Es una pequeña semilla seca de la planta de amapola, de la que existen varios tipos. Las semillas se utilizan como alimento, se pueden moler o sin moler, y el aceite de semilla de amapola y la leche de semilla de amapola también son populares. Sin embargo, este no es su único uso, también tiene su aplicación como parte de la medicina tradicional.
Contenido de sustancias activas.
La semilla de amapola es una gran fuente de minerales y vitaminas. ¿Sabías, por ejemplo, que las semillas de amapola pueden presumir de una enorme cantidad de calcio (el contenido es hasta 12 veces mayor que el de la leche)? Además, las semillas de amapola te aportan magnesio, fósforo, manganeso y vitaminas B y E.
¿Qué pasa con el opio?
La amapola es un cultivo relativamente controvertido precisamente por sus efectos narcóticos. La fuente del opio es la savia de látex blanca que rezuma de las amapolas verdes y se solidifica en opio en el aire.
La amapola contiene más de 40 alcaloides: morfina, codeína, papaverina, narcotina y otros, que son una parte importante de la industria farmacéutica. El opio obtenido ilegalmente se utiliza no sólo para producir morfina y heroína, sino también para fumar.
El opio de la amapola fue una materia prima tan buscada en la historia que incluso se libraron guerras por la amapola.
¿Tiene miedo de sufrir una sobredosis de semillas de amapola?
El contenido de morfina u otros alcaloides en las semillas de amapola comunes, que compramos en las tiendas y usamos en la cocina, es completamente mínimo. Estas sustancias no se encuentran en las semillas, pero a veces una cantidad mínima puede transferirse a las semillas desde las vainas durante la cosecha. Sin embargo, dado que las semillas de amapola todavía se procesan después de la cosecha, el contenido de sustancias narcóticas es realmente insignificante. Pero algunos estudios afirman que la cantidad de consumo de amapola puede afectar la prueba de drogas (la orina dará positivo para la presencia de opiáceos).
En algunos países, no podrás encontrar semillas de amapola en las tiendas, precisamente por sus efectos «supresores».
Las semillas de amapola serán seguras para usted en cantidades normales, es decir, en bollos, en pasta o cuando se utiliza aceite de semilla de amapola en dosis adecuadas. Algunas personas pueden experimentar dificultad para tragar, especialmente cuando comen semillas de amapola viejas y mal almacenadas o si las cocinan demasiado. Las semillas de amapola sin moler tienen una vida útil más larga; cuando se muelen, existe un mayor riesgo de deterioro y problemas digestivos (diarrea, dolores de estómago, acidez de estómago) o dolores de cabeza.
¿Y qué puedes hacer con semillas de amapola? Por ejemplo, tales delicias dulces:
