Estos 7 principios de repostería de la abuela funcionan en conjunto: todos sus pasteles siempre quedan deliciosos gracias a esto
No es fácil hacer el pastel perfecto, pero estos prácticos consejos te ayudarán a lograrlo.
Si quieres preparar , debes seguir varias reglas importantes, de lo contrario es posible que no logres hacer harinas esponjosas, deliciosas, frágiles y maleables:
7 reglas de la abuela para hornear
1. Precalentar el horno
La mayoría de recetas requieren precalentar el horno, pero mucha gente piensa que esto es una pérdida de tiempo. Nunca te saltes este paso ya que es la única manera de lograr la consistencia adecuada. Sigue la temperatura recomendada en la receta.
2. No abras el horno
No abras el horno mientras se hornea el pastel, de lo contrario corres el riesgo de que se colapse.
3. No mezclar demasiado
También debes tener cuidado durante cuánto tiempo mezclas los ingredientes a mano o en un procesador de alimentos. Si mezcla durante demasiado tiempo y con demasiada fuerza, la mezcla quedará demasiado espesa y rígida, lo que dará como resultado una torta dura.
4. Tamizar el azúcar
Además de la harina, también es bueno tamizar el azúcar en polvo, en la que a menudo se forman grumos.
5. Mezclar por separado
Mezclar los ingredientes secos en un recipiente aparte y los ingredientes líquidos en otro recipiente. Finalmente, vierta los ingredientes líquidos en un chorro fino y mezcle con la mezcla suelta. O viceversa, según la receta. Los ingredientes bien mezclados por separado son la base de un excelente pastel.
6. Presta atención al color de la fuente para horno.
A diferencia de una fuente para hornear oscura, una fuente para hornear clara se calienta mucho más tarde, por lo que el pastel no se quema demasiado pronto. En el caso de una forma de horneado oscura, reduzca la temperatura prescrita en 10 grados.
7. Ten paciencia con la decoración
No es necesario que te apresures con la decoración final, puedes hacerlo cuando el bizcocho esté completamente frío.
Y algunos consejos más prácticos.
Quitar la cáscara del huevo
Si encuentras un trozo de cáscara en un huevo roto, moja tu dedo e intenta sacarlo.
Si te olvidas de quitar la mantequilla
Si la mantequilla o la margarina están demasiado duras, ¡no las metas en el microondas! Cúbrelo con un vaso tibio y estará listo para cortar en unos minutos.
masa sobrante
¿Te queda algo de masa después de hornear? Congélalo. La próxima vez lo usarás como decoración.
En lugar de un rodillo
¿No tienes rodillo? ¡Usa una botella de vino para rodar en su lugar!
Otro fantástico truco para revivir el sabor y aroma del cacao y que puedas reconocer inmediatamente la diferencia en el postre horneado:
Fuente: KIH
