La receta de los caracoles a la canela puede parecer complicada a primera vista. A muchas personas les impide hornear estos bollos por el hecho de que tienen una forma inusual. De hecho, no resulta nada complicado prepararlo correctamente. Te animamos a que pruebes esta receta de caracoles a la canela y tu maña, porque una vez que alguien prueba estos dulces, los amará para siempre.
Los caracoles a la canela tienen todo lo que un delicioso pastelito debería tener. Son suaves y esponjosos como bollos, son dulces pero no demasiado dulces, huelen maravilloso (¡oh, la canela!), son mantecosos y, como sabes, la mantequilla es vida, y están terminados con un refrescante glaseado de limón que rompe el dulzor del bizcocho y el relleno a la perfección. ¡Simplemente vive, no muere!
Por lo tanto, debes tener una receta de canela en rama en los favoritos de tu navegador o en cuadernos de papel o recetarios. A algunas personas les preocupan algunos debido a la forma inusual y retorcida de los bollos. Pero la verdad es que no es nada difícil preparar esos caracoles. Todo lo que tienes que hacer es extender la masa y luego cortarla en trozos. La levadura y el horno se encargarán del resto. Todo se describe en detalle en la siguiente receta.
La receta de los caracoles a la canela es una joya. Desaparecen rápidamente cada vez que los hago.
Ingredientes para la masa:
- 450 g de harina de trigo,
- 250 ml de leche tibia,
- 50 g de levadura fresca,
- 50 gramos de azúcar,
- 65 g de mantequilla,
- 2 yemas de huevo,
- 2 huevos, uno de ellos para untar los bollos de canela,
- pizca de sal.
Ingredientes para el relleno de canela:
- 4 cucharadas de canela,
- 80 gramos de azúcar,
- 75 gramos de mantequilla.
Con estas proporciones salen aproximadamente 24 caracoles, claro, depende de en cuántos trozos cortes el rollo de masa.
Método de preparación:
Desmenuza la levadura en un bol. Agrega una cucharada de azúcar, una cucharada de harina y 50 ml de leche tibia. Es importante que la leche no esté ni demasiado caliente, ya que podría destruir la levadura, ni demasiado fría, ya que la levadura no subirá. Mezclar los ingredientes y dejar reposar la levadura durante aproximadamente un cuarto de hora.
Mientras tanto, vierta la harina en un recipiente aparte. Incorporar la sal y el azúcar, añadir el resto de la leche y finalmente la levadura. Mezcla la masa y luego amásala como más te guste, ya sea con un robot de cocina o a mano. Prefiero un robot de cocina, pero sé que también los hay tradicionalistas. Agregue los ingredientes del huevo en esta etapa. Continúe amasando durante unos minutos y agregue la mantequilla blanda. La masa para los rollitos de canela debe quedar elástica, suave y despegarse de la mano. Cúbrelo con una toalla de algodón y déjalo en un lugar cálido durante una hora para que duplique su tamaño.
Prepare su superficie o tablero de trabajo. Espolvoréala con harina para que la masa se extienda mejor. Amasarlo un rato, dividirlo por la mitad y enrollar cada mitad hasta darle forma cuadrada. Unte la masa con mantequilla blanda y luego espolvoree con canela y azúcar. Enrollar y cortar en trozos. Coloca los panecillos en una bandeja para horno forrada con papel de horno y déjalos crecer ligeramente durante unos 20 minutos. Luego untarlas con huevo batido y hornee por 20 minutos a 175 grados centígrados con posibilidad de hornear de arriba a abajo.
La receta de caracoles a la canela ya está casi lista. Para que los caracoles brillen, después de hornearlos y enfriarlos un poco, debes cubrirlos con glaseado de limón. ¿Cómo se prepara el glaseado? Simplemente bate unas cucharadas de azúcar glass con el jugo de un limón.
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