Estos muslos de pollo frito siguen planteando preguntas: el secreto es un paso que garantiza que la carne se deshaga en la lengua
Las chuletas, muslos o pequeños nuggets de pollo frito quedarán aún más sabrosos si sigues este sencillo procedimiento.
Freír sin huevos y pan rallado
Si le apetece muslos deshuesados, nuggets de pechuga de pollo o muslos rebozados con hueso y piel, tenemos un consejo para usted sobre cómo sacar delicias absolutas de todas estas delicias naturalmente buenas.
Intente reemplazar el clásico paquete de tres con una marinada simple y una capa simple de harina sazonada. La marinada no será una mezcla de especias caras y aceites aromatizados, sino kéfir común. La acidez natural de la leche acidófila ayudará a descomponer parcialmente las proteínas de la carne de pollo, darle un sabor delicioso y, junto con la fritura, convertirla en una experiencia delicada y jugosa. En definitiva, notarás la diferencia al primer bocado.
Además, gracias al adobo de kéfir, para cubrirlo solo necesitas harina, que puedes aromatizar según tus preferencias. Junto con el kéfir, la capa de harina se convierte en una costra delicada y crujiente cuando entra en contacto con el aceite caliente, que, junto con la tierna carne, crea una experiencia culinaria indescriptible. Aquí está el procedimiento:
Muslos de pollo fritos extra tiernos
Necesitaremos:
- 6 a 8 muslos inferiores de pollo (con hueso y piel)
- un poco de sal y pimienta negra molida
- 500 ml de kéfir
- 200 g de harina común
- especias para aromatizar la harina (pimentón ahumado, ajo seco, guindilla, orégano, etc.)
Acercarse:
1) Pon las piernas de pollo en un bol, sazona bien con sal y pimienta y mézclalas con las manos. Luego echamos kéfir, los mezclamos nuevamente para que queden cubiertos de leche agria, tapamos el bol con papel de aluminio y lo metemos en el frigorífico durante al menos 3 horas.
CONSEJO 1: La carne de pollo se puede marinar fácilmente durante la noche o más.
CONSEJO 2: Procedemos de la misma forma con otras partes de la carne de pollo: perritos, muslos deshuesados, alitas o nuggets.
2) Calentar el aceite en la sartén (unos 2 cm). Mezcla la harina con las especias de tu elección en un bol. La combinación de una cucharadita de ajo seco, pimentón ahumado, orégano y una pizca de sal nos ha resultado una buena opción. Sostén las baquetas marinadas sobre un bol para que se escurra el exceso de kéfir y revuélvelas en la harina.
3) Coloca los muslos envueltos en aceite caliente y fríelos, volteándolos ocasionalmente, durante aproximadamente 25 a 30 minutos.
Si no te apetece freír, también tenemos un consejo para ti sobre cómo hornear los muslos de pollo más jugosos:
