La tarta de gelatina de fresa es por un lado una de las tartas caseras más clásicas y por otro lado una de las que más ganas tengo en primavera. El bizcocho esponjoso y las fragantes fresas combinan a la perfección, y la gelatina de frutas es el complemento perfecto para este dúo. Tal postre alegrará incluso el día más sombrío y las penas se desvanecerán después del primer bocado.

La tarta de fresas es una compañera inseparable de la primavera y el verano. Para prepararlo no hace falta esperar hasta junio para obtener fresas eslovacas del suelo., cuyo sabor es sin duda el mejor. Los amantes de las fresas menos pacientes también pueden utilizar fresas que ya están disponibles en las tiendas. Aunque todavía no tengan el sabor perfecto, en combinación con un bizcocho suave como una nube y una dulce gelatina de frutas forman un trío fantástico.

Este postre es muy sencillo.. Sólo necesitarás el horno una vez. Luego el frigorífico hace el resto del trabajo. Ni siquiera te cansarás demasiado. Después de una rápida preparación, podrás sentarte en el sofá y disfrutar de dulces sueños mientras esperas que el pastel de gelatina de fresa alcance la consistencia adecuada.

Receta de bizcocho de fresas y gelatina

Ingredientes:

Para bizcocho:

  • 4 huevos grandes,
  • 70 g de azúcar,
  • 100 g de harina de trigo,
  • 50 g de harina de patata,
  • pizca de sal.

Para la crema:

  • 1/2 taza de azúcar en polvo,
  • 1/4 taza de leche,
  • 1/4 taza de agua hirviendo,
  • 600 g de queso crema frío,
  • un paquete de azúcar de vainilla,
  • una cucharadita de gelatina.

Arriba:

  • 500 g de fresas frescas,
  • 2 gelatinas de fresa.

Método de preparación:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados y comienza a preparar el bizcocho. Batir las claras a punto de nieve y mientras tanto añadir un poco de sal. Luego agregue gradualmente el azúcar. Hazlo lentamente, es importante no echar todo el azúcar glas de una vez. Sigue batiendo. Cuando la nata empiece a brillar añadimos una yema, mezclamos durante medio minuto aproximadamente, añadimos otra, volvemos a mezclar y así hasta batir las cuatro.

En el segundo bol, mezcle la harina tamizada. Agréguelos poco a poco, además del azúcar glass, a la espuma de clara de huevo. Mezclar todo el tiempo a velocidad media de la batidora. Una vez que la mezcla esté unida, verterla en un molde forrado con papel de horno. Coloca inmediatamente en el horno precalentado y hornea por 20 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

Mientras tanto, mientras se hornea el bizcocho, preparamos la nata. Vierte agua hirviendo sobre la gelatina en una olla. Remueve y deja reposar unos minutos, luego vierte la leche y revuelve nuevamente. Dejar enfriar.

En un bol batir la nata con el azúcar glass y la vainilla hasta que esté espumosa. Luego, poco a poco, a cucharadas, verter el contenido de la olla (es importante que la gelatina se enfríe, de lo contrario se pueden formar grumos desagradables en la nata). Mezclar hasta que las masas se unan. Luego vierte la nata sobre el bizcocho enfriado. Colocar en el frigorífico durante unos 40 minutos.

Ahora es el momento de la gelatina. Disuélvelos en agua caliente y espera a que se enfríen. Luego mételo en el frigorífico y déjalo ahí hasta que empiece a cuajar.

Lavar las fresas, quitarles los tallos. Cortar la fruta por la mitad y colocar encima de la nata. Verter la gelatina cuajada y volver a meter en el frigorífico todo el bizcocho con las fresas y la gelatina para que cuaje.

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