Etiquetas de los alimentos: calorías, grasas, azúcares y cómo interpretarlos para una dieta equilibrada
A menudo subestimamos su importancia, pero las etiquetas de los alimentos son muy importantes y deberíamos aprender a consultarlas realmente.
una etiqueta de comida Es información contenida en el envase o envase de un producto alimenticio que proporciona detalles sobre las características nutricionales del alimento.
Según el artículo 1 del Reglamento Europeo de Etiquetado 1169/2011, una etiqueta puede incluir marcas, signos, imágenes u otras representaciones gráficas escritas, impresas, estampadas, marcadas o impresas en el envase o recipiente de un alimento, o que acompañan a dicho envase. o contenedor.
Es importante comprender correctamente la información de la etiqueta, ya que muchas veces se interpreta incorrectamente. Algunas personas eligen un alimento basado únicamente en el contenido calóricomientras que otros pueden distraerse con las afirmaciones promocionales de la etiqueta.
Para tomar decisiones informadas al comprar alimentos, es necesario prestar atención a la lista de ingredientes y a la tabla nutricional.
Etiquetas de los alimentos, cómo deben interpretarse para evitar correr riesgos
La lista de ingredientes. Proporciona una lista de todas las sustancias utilizadas en la producción de un producto alimenticio, en orden decreciente de peso, de mayor a menor presencia en el producto.
Si el alimento contiene alérgenos, como cereales, mariscos, pescado, huevos, maní, soja, leche o apio que contienen gluten, su presencia debe resaltarse clara y visiblemente en comparación con los otros ingredientes.
Cuando en el paquete se resalta un ingrediente particular, como «piadina con aceite de oliva virgen extra», la etiqueta debe indicar la cantidad porcentual de ese ingrediente específico.
En el caso de los “aceites/grasas vegetales”, debes especificar el origen (por ejemplo, palma, coco, grasas hidrogenadas, etc.). Es importante prestar atención a los azúcares añadidos, ya que términos como azúcar de caña, miel, jarabe de glucosa, jugo de uva o manzana, malta aún indican la presencia de azúcar en el producto.
Cosas útiles que debes saber
Un consejo general es preste atención a los primeros ingredientes enumerados, ya que son los que están presentes en mayor cantidad en el producto. Es recomendable evitar adquirir alimentos que incluyan entre sus primeros ingredientes azúcares, grasas, sal y harinas no integrales.
La tabla nutricional proporciona información sobre el contenido de calorías y nutrientes de los alimentos. Algunas indicaciones son obligatorias, como el valor energético, grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal, siempre referidas a 100 g o 100 ml de alimento.
La declaración nutricional también puede incluir información sobre ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, polioles, almidón, fibra y en muchos casos los valores también brindan información para porciones específicas.
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Es importante tener en cuenta que las calorías de un solo producto no siempre son un parámetro útil para evaluar la calidad nutricional. Es más significativo comparar las características nutricionales de alimentos similares en la misma categoría y comprender de qué nutrientes provienen las calorías.
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Por ejemplo, al comparar dos tipos de galletas, conviene prestar atención al contenido de azúcar, grasas saturadas y fibra por 100 g de producto. Además, es importante evaluar cuidadosamente el contenido de grasas saturadas, sal y fibra en los alimentos listos para consumir, como las galletas saladas o las hamburguesas vegetarianas.
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Leer y comprender correctamente las etiquetas de los alimentos puede ayudar a los consumidores a hacerlo. elecciones más conscientes y saludables durante las compras de alimentos.
