Nunca sobran recetas de unas buenas patatas al horno. Aquí hay otro que querrás guardar.
El arte de hornear patatas
Son fantásticos solos, pero también como guarnición de carne. Puedes prepararlos de muchas formas diferentes, más rápidas y con más tiempo.
La forma más sencilla es cortar las patatas en cubos o medias lunas, mezclarlas en una bandeja para horno con aceite, sal y especias y hornearlas hasta que estén crujientes.
Otro método que requiere más tiempo es hervir previamente las patatas y luego hornearlas en el horno. Las patatas asadas precocidas quedan mucho mejor horneadas, crujientes por fuera y suaves por dentro. Por eso, siempre es mejor hervir previamente las patatas un rato antes de meterlas al horno.
Nuestra receta de hoy también utiliza este proceso y su resultado natural son unas patatas extra sabrosas. Además del doble tratamiento térmico, el proceso también incluye grasa animal, lo que les confiere un bonito color, una textura crujiente y un sabor único. ¡Vamos!
Receta de deliciosas patatas al horno en manteca
Nosotros necesitamos: un kilo de patatas pequeñas o medianas, 2 cucharadas de maicena, sal al gusto, pimienta negra molida, comino triturado, pimentón molido, ajos secos y hierbas, 100 g de grasa de pato o cerdo
Acercarse:
1) Lavar las patatas enteras (no es necesario pelarlas), cubrirlas con agua, sal y hervir. Los cocemos durante unos 10 minutos. Mientras tanto, calentamos el horno a 200ºC y, nada más empezar, metemos en él una bandeja o bandeja de horno con la manteca, que dejamos que se derrita y se caliente bien.
2) En un bol, mezcle el almidón, la sal y otras especias al gusto. Escurre las patatas y espolvoréalas con la mezcla de especias directamente en la olla y mezcla. Vierte con cuidado las patatas en la grasa caliente, presiónalas ligeramente contra el fondo con el lado opuesto de la cuchara y mételas al horno.
3) Reducir la temperatura del horno a 180ºC y hornear las patatas durante una hora aproximadamente hasta que estén doradas.
A todos nos gusta darnos un capricho con unas deliciosas patatas asadas o fritas con especias, las llamadas patatas americanas. Aquí tienes una receta que los dejará realmente crujientes por fuera y suaves por dentro:
