Fantástica sopa de repollo de Valaquia: la cocino todos los sábados en invierno y sabe aún mejor si la calentamos el domingo
Una sopa sustanciosa muy parecida a nuestra sopa de repollo. La preparación es rápida, los ingredientes son sencillos y siempre puede comerlo toda la familia.
Sopa agria de Valaquia
Una auténtica sopa de Moravia Oriental que combina lo mejor para . Siempre puedes encontrar chucrut, patatas y nata. Luego se añaden otros ingredientes de forma diferente en cada familia e incluyen champiñones, tubérculos o ciruelas pasas.
Dependiendo de la época del año, a la crema agria también se le añaden salchichas, carne ahumada o tocino. Durante el ayuno, huevo batido o granos de cebada. Por supuesto, tenemos recetas de ambas sopas para ti. ¡Aquí tienes! Aquí están:
Honesto amargo de Valaquia
Una sopa que a los checos les recuerda la col y a los eslovacos la col.
Nosotros necesitamos: 500 g de chucrut, 500 g de patatas, una hoja lateral, pimienta de Jamaica entera, pimienta negra entera, una cucharadita de comino, 200 g de tocino, 2 salchichas ahumadas, una cebolla grande, una cucharada de harina, 100 ml de nata para montar, mejorana, sal
Acercarse:
1) Prueba el chucrut y, si está demasiado salado, enjuágalo con agua. Luego lo cortamos en trozos más pequeños, lo ponemos a hervir en una olla más grande cubierta con agua y le añadimos una hoja de laurel, negra entera y pimienta de Jamaica (unas 5 bolas de cada una). En una olla pequeña, hervir las patatas peladas y cortadas en cubitos junto con el comino y la sal hasta que estén blandas.
¡ADVERTENCIA! Hervir las patatas por separado en una olla aparte hasta que estén blandas, porque no se ablandarían con el chucrut.
2) Cuando las patatas estén blandas, verterlas sobre la col junto con el agua en la que fueron cocidas y seguir cocinando juntas. Freír en una sartén el tocino cortado en cubitos y, cuando suelte la grasa, sofreír junto con él las salchichas (en dados o en rodajas) y la cebolla finamente picada.
3) Agregue las salchichas y las cebollas fritas a la sopa y agregue la harina mezclada con un poco de agua y hierva todo junto durante unos 10 minutos. Finalmente, mezcle la nata y la mejorana con la sopa y agregue sal al gusto.
CONSEJO 1: La sopa es bastante agria, por eso le agregamos crema «dulce», pero también puedes usar crema agria.
CONSEJO 2: La crema agria de Valaquia es una sopa muy abundante, pero siéntete libre de añadirle una buena rebanada de pan fresco.
ácido en ayunas
También puedes cocinar acedera sin salchicha. Aún quedará bastante lleno gracias a las patatas, la nata y los huevos batidos.
Nosotros necesitamos: 500 g de chucrut, 500 g de patatas, una hoja de laurel, pimienta de Jamaica entera, pimienta negra entera, una cucharadita de comino, una cucharadita de harina, 3 huevos, 100 ml de nata dulce, mejorana y sal
Acercarse:
1) Prueba el chucrut y, si está demasiado salado, enjuágalo con agua. Luego lo cortamos en trozos más pequeños, lo ponemos a hervir en una olla más grande cubierta con agua y le añadimos una hoja de laurel, negra entera y pimienta de Jamaica (unas 5 bolas de cada una). En una olla pequeña, hervir las patatas peladas y cortadas en cubitos junto con el comino y la sal hasta que estén blandas.
2) Cuando las patatas estén blandas, verterlas sobre la col junto con el agua en la que se cocieron. Espesa la sopa con harina mezclada con un poco de agua y cocina por al menos otros 10 minutos.
3) Antes de que termine de hervir, mezclar los huevos batidos con la sopa y luego con la nata. Por último, añade mejorana y, si es necesario, sazona con sal. La masa madre de Cuaresma se sirve con pan fresco.
La sopa de repollo viene en muchas formas. Uno puede ser un almuerzo abundante y el otro una cena dietética. Pruebe otras recetas de sopas deliciosas, abundantes y económicas elaboradas con chucrut y repollo fresco:
