Fortalecen el cuerpo y saben muy bien. A la hora de preparar tu menú de primavera no escatimes en estas hojas

Hasta hace poco, esta verdura era sinónimo de… comida insípida, pero afortunadamente, hoy en día cuenta cada vez con más adeptos que aprecian sus propiedades saludables y su sabor. Aunque mucho se ha dicho sobre las espinacas, siempre hay algo nuevo que decir. Hoy verificaremos qué son las “espinacas baby”, ¿es una variedad diferente, tiene otros beneficios o tal vez tiene un sabor diferente? Estamos comprobando.

Añade salud a ensaladas, sándwiches y pastas.

Aunque estereotipadamente es sinónimo de comida insípida, en realidad las espinacas son un alimento muy valioso, bueno para la salud y, contrariamente a la creencia popular, saben bastante bien.

Las espinacas se pueden servir como ingrediente en ensaladas, agregar a carnes y pastas, usar como relleno para croquetas o albóndigas, poner en sándwiches y agregar a batidos. Las posibilidades universales de utilizar espinacas son sus indudables ventajas.

La llamada Las espinacas tiernas, que vemos en las tiendas, también son una valiosa adición al menú diario. ¿Cuál es la diferencia entre las espinacas tiernas y las espinacas «adultas»?

Espinacas – beneficios, propiedades, acción

Comencemos con un pequeño repaso sobre los beneficios de las espinacas, que apoyan el corazón, combaten la anemia y ayudan a lidiar con dolencias digestivas y problemas del tracto urinario. La espinaca es una rica fuente de, entre otros: flavonoides, carotenoides, polifenoles.

Se cree que gracias a su presencia, las espinacas tienen propiedades antioxidantes, antivirales y antibacterianas, además de antiinflamatorias. También se sugiere que una dieta rica en espinacas puede reducir el riesgo de desarrollar algunos cánceres, y también es un elemento de prevención en el contexto de enfermedades neurodegenerativas.

Espinacas: calorías, vitaminas, nutrientes.

Las espinacas son bajas en calorías: solo tienen 17 calorías por cada 100 g. La misma cantidad de espinacas contiene 2 g de fibra. Las hojas de espinaca contienen muchas vitaminas valiosas, como la vitamina A, , , que es muy importante para la coagulación sanguínea adecuada. Las espinacas también contienen una serie de minerales, como zinc, magnesio, potasio y hierro. El índice glucémico de las espinacas es 32.

Espinacas tiernas: ¿en qué se diferencian de las espinacas normales?

Las llamadas espinacas El bebé son espinacas tiernas, cosechadas en una etapa anterior de desarrollo. Estas hojas tienen un sabor más delicado y una estructura ligeramente diferente, también más delicada. Puede servir estas hojas crudas, en sándwiches o ensaladas, pero también se pueden servir calientes, fritas en una sartén o hervidas en sopa.

Las hojas tiernas de espinaca no solo tienen un sabor más delicado, sino que también contienen más vitaminas y nutrientes. Por lo tanto, cuando vea «espinacas tiernas» en la tienda, no se pregunte en qué se diferencian de las espinacas comunes, pero siéntase libre de comprar estas hojas frescas, en beneficio de su salud y su paladar.

Espinacas – contraindicaciones

Las espinacas, como cualquier plato, lamentablemente no son del agrado de todos. Debido al contenido de oxalato, las espinacas no se recomiendan para pacientes con gota, cálculos renales o trastornos de la coagulación que requieran el uso permanente de anticoagulantes a base de warfarina.

Las espinacas tampoco se recomiendan para pacientes con enfermedades de la tiroides porque pueden afectar la absorción de yodo. Las espinacas también pueden provocar alergias por su contenido en histaminas, provocando, entre otras: síntomas de la piel como picazón y sarpullido o problemas digestivos.