¿Cómo almacenar las cebollas iniciadas? ¿Es el frigorífico el lugar adecuado?
pertenece a las verduras que utilizamos normalmente en la cocina. Y es que muchas veces ocurre que sólo necesitamos un trozo y guardamos el resto para más adelante. Un gran porcentaje de personas guarda las cebollas preparadas de esta forma en el frigorífico. ¿Pero sabías que eso podría no ser correcto?
3 razones por las que las cebollas en rodajas no deben guardarse en el frigorífico
1. aromas
Por supuesto, todos sabemos que las cebollas picadas son la fuente de un olor u olor típico (según el punto de vista). En cualquier caso, se trata de una verdura muy aromática. Cuando metemos una cebolla cortada o partida por la mitad de esta forma en el frigorífico, al cabo de un tiempo oleremos el aroma de la cebolla por todo el frigorífico. Y eso ciertamente no es agradable. Un trozo de tarta o uvas empapadas en olor a cebolla no tendrán el mejor sabor.
Si algunos alimentos guardados en el frigorífico no están en un recipiente hermético, tendremos sabor a cebolla en casi todo.
Ésta es una de las razones por las que es mejor evitar guardar las cebollas cortadas en rodajas en el frigorífico.
2. Suelo nutritivo para bacteriasmi
Otra razón por la que es mejor guardar las cebollas fuera del frigorífico después de empezar también puede ser de 2020, en el que se descubrió que las cebollas son como un «depósito de microorganismos». En el estudio antes mencionado se afirma que las cebollas cortadas en rodajas pueden favorecer el crecimiento de bacterias incluso si no están expuestas a ningún patógeno. Además de las bacterias, en un ambiente tan frío las cebollas se vuelven más susceptibles al moho, ya que contienen un gran porcentaje de humedad.
Por este motivo, algunos expertos no recomiendan guardar la cebolla picada en el frigorífico.
3. Pérdida de frescura
Las cebollas picadas contienen una cantidad importante de humedad y cuando las almacenamos en un ambiente frío, esto puede provocar retención de humedad. Este exceso de humedad generalmente hará que las cebollas se ablanden con el tiempo y pierdan su frescura y frescura.
Como ocurre con muchas otras cosas, las opiniones de los expertos no coinciden en cuanto al almacenamiento de la cebolla picada. Mientras que algunos advierten sobre una posible contaminación bacteriana, otros aconsejan guardar las cebollas en el frigorífico después de cortarlas.
¿Puedes guardar cebollas en el congelador?
El congelador como lugar de almacenamiento para las cebollas picadas tampoco puede ser la mejor idea. Las cebollas son propensas a «quemarse» por las heladas y, a menudo, se ablandan y pierden textura. En otras palabras, no suele conservar su calidad de fresco.
Entonces, ¿cómo se guardan las cebollas picadas?
Aunque algunos datos sugieren que almacenar cebollas picadas en el frigorífico puede suponer un riesgo desde el punto de vista de la contaminación bacteriana, muchos expertos recomiendan conservar estas verduras en el frigorífico después de cortarlas. Sin embargo, debe almacenarse en un recipiente hermético y consumirse dentro de una semana antes de que comience a perder su frescura. Cuanto antes lo gastemos, mejor.
Lo ideal es que podamos trabajar en la cocina de tal forma que no acabemos con cebollas picadas de más. Si necesitamos menos cantidad de cebollas, preferimos coger cabezas más pequeñas en lugar de grandes. Tampoco es bueno preparar cebollas cortadas en rodajas para caldo, siempre es mejor prepararlas frescas y en la cantidad que estemos utilizando actualmente.
Cómo almacenar adecuadamente cebollas enteras
En el caso de las cebollas enteras, probablemente sepamos que el frío no les beneficia en nada. Es mejor almacenar las cebollas enteras y sin pelar en una habitación fresca y bien ventilada; una despensa o un garaje suelen ser una buena opción para esto. Evite almacenar cebollas cerca de patatas, lo que podría favorecer su pudrición.
Este es un truco garantizado para mantener las cebollas firmes y frescas el mayor tiempo posible:
