¿Guardas y reutilizas? Los científicos han demostrado que es perjudicial para el cerebro.

Nos gusta la comida frita, sí. La capa crujiente y el olor a carne, patatas fritas u otros platos preparados en casa o en un restaurante resultan constantemente tentadores. Siempre que los elijas de vez en cuando, no pasa nada mal. Sin embargo, la cocina polaca está llena de platos grasos y difíciles de digerir. La frecuencia también influye en ciertos hábitos. ¿De qué se trata?

Es algo sencillo, pero a veces echas demasiado aceite en la sartén y acabas decidiendo volver a utilizarlo después de cocinar. Y esto es un gran error, como dicen los científicos.

¿Ahorro o salud? La decisión es tuya

Freír es una práctica muy poco saludable, sobre todo si echamos algo al aceite y, contrariamente a lo que parece, aún no está caliente. Entonces, un plato determinado «devora» la grasa, volviéndose difícil de digerir y simplemente no saludable. Sin embargo, la peor práctica es utilizar la misma grasa dos veces.

Esta práctica se utiliza en varios tipos de establecimientos de comida rápida. Sin embargo, a veces sucede que vertimos el aceite para la próxima vez, pensando que si no se ha quemado aún puede ser útil. Nada mas lejos de la verdad.

Resulta que, además de que freír contribuye a la aparición de diabetes y cáncer, las últimas investigaciones científicas demuestran que reutilizar la misma grasa tiene sus consecuencias. Los resultados de observación han demostrado que este tipo de práctica puede conducir a niveles más altos en ratas y su descendencia.

– Freír a altas temperaturas se ha relacionado con varios trastornos metabólicosy – explicó la autora del estudio Kathiresan Shanmugam.

Sin embargo, el científico señaló que se necesitan más investigaciones para evaluar el impacto a largo plazo de comer comidas preparadas de esta forma para poder evaluar con precisión el impacto en la salud humana.

El aceite calentado es perjudicial para el cerebro. Nueva investigación científica

Los hallazgos sobre la nocividad del fármaco, que se volvió a utilizar, son el resultado de los estudios antes mencionados que los científicos realizaron en ratas. Pues bien, los roedores se dividieron en dos grupos y se les dio un tipo específico de alimento durante 30 días. A uno lo alimentaron de forma clásica y al otro le dieron alimentos enriquecidos con aceite calentado.

Después de este tiempo, los autores del estudio notaron que el segundo grupo de ratas tenía un mayor nivel de inflamación, lo que indica un alto nivel de inflamación que se desarrolla en el cuerpo. Otro descubrimiento sorprendente fue que se encontraron niveles más altos en el hígado de los mismos roedores.

– Como resultado, el metabolismo de los lípidos en el hígado se alteró significativamente y se redujo el transporte del importante ácido graso omega-3 DHA para el cerebro. Esto, a su vez, provocó neurodegeneración que se observó en la histología cerebral de las ratas que consumieron el aceite calentado, así como en sus crías. explicó Shanmugam.

Los científicos destacan que estos hallazgos ilustran la importancia de la conexión entre el hígado, los intestinos y el cerebro. Es importante destacar que las alteraciones a este nivel pueden provocar daños neurológicos. También se ha informado de la degeneración de las células gliales que sostienen las neuronas.

Cabe mencionar que la dieta que contenía aceite calentado también contribuyó a un aumento de los niveles de colesterol e indicó niveles más altos de marcadores inflamatorios (proteína C reactiva de alta sensibilidad (hs-CRP), que se asocia con ataques cardíacos y.