Una persona autorizada realizó pruebas de degustación creando un ranking de las mozzarellas consideradas las mejores para comprar entre las envasadas.
Que buena la mozzarella. Podemos disfrutarlo de cualquier forma, tanto solo como utilizado en otras recetas. Como segundo plato, una buena mozzarella acompañada de tomates, atún, ensalada, embutidos variados, un buen melón y mucho más representa una magnífica elección.
Además, la mozzarella también es barata. Es perfecto para cada estación aunque sería bueno saber tanto reconocerlo como conservarlo. Una muzzarella muy buena debe tener las siguientes características:
Debe quedar suave y cremoso por dentro., pero no demasiado húmedo ni gomoso. Debe tener un sabor dulce y delicado, con una ligera nota de acidez que equilibre el sabor. Y debe tener un aroma delicado y tentador, que recuerde a la leche fresca.
En cuanto a la coherencia la mozzarella debe poder separarse fácilmente con las manos en hebras largas y finas, lo que indica el procesamiento y la consistencia adecuados. Y soltar la leche del interior., cuanto más se pueda. Finalmente debe ser blanco, sin otras contaminaciones en cuanto a color.
Cuál es la mejor mozzarella para comprar en el supermercado
Gambero Rosso ha elaborado un ranking de los que sono la mejor mozzarella de vaca envasada que podemos comprar cuando vamos de compras. Mozzarella que también podemos utilizar para completar algunas recetas como lasaña, pizza y pasta al horno, por poner algunos ejemplos.
Los expertos de la conocida editorial que desde hace décadas se dedica a temas relacionados con la galaxia gastronómica han puesto énfasis en algunos aspectos de las muestras examinadas.
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Muestras que fueron extrapoladas de diez marcas de mozzarella de vaca envasada entre las diferentes que se pueden encontrar actualmente en el mercado.
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En concreto, se prestó especial atención al sabor percibido, la compacidad y elasticidad, la apariencia y el regusto percibido. La clasificación es la siguiente:
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Fior di latte maestro Arquímedes – Sabelli;
mozzarella Nonno Nanni;
mozzarella manzi;
Vallelata Fior di Latte;
Atado: mozzarella fresca Granarolo y mozzarella ligera Santa Lucia Galbani;
Empatados: Mozzarella Conad y Mozzarella fior di latte Sabelli;
mozzarella orgánica Vivi Verde Coop;
Mozzarella fior di latte Pettinicchio.
