Guisantes frescos todo el año, los consejos de mi abuela desde la limpieza hasta la conservación
Si quieres guisantes frescos todo el año tienes que seguir los consejos de la abuela, la limpieza y conservación son importantes.
Los guisantes se encuentran entre las legumbres más versátiles en la cocina, podríamos definirlas como comodines, pueden preparar multitud de recetas no sólo primeros platos, sino también segundos platos, aperitivos y pueden enriquecer guarniciones.
En esta época tan especial del año encontramos guisantes frescos así que ¿por qué no aprovecharlos y hacer conservas para poder disfrutarlos todo el año? Recomiendo los consejos de mi abuela y debo decir que nunca me ha decepcionado.. Necesitamos armarnos de buena voluntad y veréis que conseguiremos conservar y cocinar los guisantes a la perfección.
Guisantes frescos cómo limpiarlos correctamente.
Los guisantes frescos se pueden limpiar en unos minutos y sin ninguna dificultad, ¿tú qué te parece, quieres probarlo tú también? Lo primero que debe hacer es abre las vainas, presionando con los dedos sobre la curva, abrir por la mitad y sacar con delicadeza los guisantes y verterlos directamente en un bol grande.
En cuanto terminemos podemos lavar los guisantes con agua corriente, hacerlo varias veces y luego dejarlos escurrir en un colador. Para poder conservarlas durante mucho tiempo podemos cocinarlas o meterlas directamente en el tarro, veamos los dos casos.
Para cocinar necesitarás llenar un Olla con agua y sumergir los guisantes y dejarlos cocer unos minutos., escurrirlas y colocarlas en un bol con agua helada, para detener la cocción y conservar el color. Déjalas secar sobre un paño de algodón.
Recién cuando se hayan enfriado podemos meterlas en la bolsa de comida, meterlas en el congelador, ten en cuenta que es importante eliminar el exceso de aire. Puedes conservarlos en el congelador hasta por 12 meses.
¿Cómo guardarlos en un frasco?
EL Puedes guardar los guisantes en un tarro natural.después de haberlas escaldado en una solución de agua, vinagre y azúcar, las dejamos enfriar, luego las colocamos en tarros o tarros de cristal bien esterilizados, .
Después de colocar los guisantes en los frascos, añadir el agua de cocción y cerrar con el tapón hermético, esterilizarlos en una cacerola con agua durante unos 40-45 minutos, dejándolos enfriar en la misma agua. Podemos poner paños de algodón entre los tarros para evitar que se golpeen entre sí.
Un pequeño consejo antes de meterlos en la despensa, presionar en el centro del tapón si hace el clásico clic-clac entonces se podrá guardar sin problemas.
Elige la mejor forma de conservar bien los guisantes durante todo el año para que puedas hacer lo que quieras.
