Hago este pastel de mantequilla todo el tiempo: masa madre rellena de mantequilla real te encantará por su sencilla preparación y su increíble sabor.

Los pasteles sencillos son los más deliciosos. Nuestra receta de hoy para un fabuloso pastel de mantequilla te convencerá de ello.

La mantequilla honesta agregará sabor, aroma y consistencia.

definitivamente pertenece. Agrega un hermoso desmenuzado a las masas en capas, da flexibilidad a la masa moldeada y aporta una riqueza única a los pasteles de masa madre. Sin embargo, la mantequilla rara vez es la estrella del pastel. Sin embargo, hay excepciones, por ejemplo nuestra receta de hoy.

El butterkuchen proviene de la cocina alemana, donde es uno de los pasteles tradicionales que han gozado de gran popularidad durante generaciones. Es una masa fermentada fragante, en la que la mantequilla aparece en dos porciones. Una parte se esconde directamente en la masa con levadura y la segunda parte de mantequilla se corta en cubos pequeños, que se colocan en los pocillos de la masa esponjosa. Luego se pondrá encima una capa de azúcar, canela y posiblemente hojuelas de almendras. El resultado es un pastel sencillo con un sabor sorprendentemente suave pero rico a mantequilla pura.

¡Inténtalo tú mismo! Aquí está la receta:

mantequilla

Para la masa necesitaremos: 350 g de harina común, 70 g de azúcar granulada, una pizca generosa de sal, medio cubo de levadura fresca, 120 ml de leche tibia, 2 huevos, 80 g de mantequilla blanda

Todavía necesitaremos: 100 g de mantequilla fría, 50 g de azúcar granulada, media cucharadita de canela y 100 g de almendras en copos (opcional)

Acercarse:

1) Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un bol. Hacer un hueco en el centro, mezclar la leche con la levadura triturada y dejar reposar 10 minutos. Luego agregamos huevos, mantequilla blanda a la masa y la trabajamos a mano hasta obtener una masa entera, que pasamos a una tabla enharinada y amasamos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Deje reposar la masa, tapada, en un lugar cálido durante unos 45 minutos.

2) Pasar la masa leudada a una bandeja más profunda (40×30 cm) forrada con papel de horno o untada con mantequilla y espolvoreada con harina. Extiéndela sobre la superficie de la bandeja para hornear con los dedos enharinados, tápala y déjala reposar por otros 30 minutos.

3) Calentar el horno a 180ºC y cortar la mantequilla fría en trozos pequeños. Hacer agujeros en la masa leudada con el mango de una cuchara de madera y poner en ellos cubitos de mantequilla. Espolvorea la parte superior del bizcocho con azúcar mezclado con un poco de canela y espolvorea hojuelas de almendras por encima. Hornea el pastel de mantequilla durante 15 a 20 minutos.

Anteriormente en el artículo mencionamos la masa mantecosa y doblada con la que se preparan, por ejemplo, fantásticos croissants. ¡Las caseras siempre son las mejores!