Salsa holandesa: una receta que combina bien con huevos, espárragos y otras verduras. Hacer salsa holandesa es muy fácil, pero si te saltas un paso, se puede cuajar. Todo es cuestión del baño, me enseñó un amigo chef.

Salsa holandesa Es probablemente la salsa más versátil del mundo. Combina bien con huevos, especialmente con huevos Benedict. Va muy bien con espárragos blancos y verdes. Por no mencionar verduras o pescado a la parrilla – siempre es una combinación perfecta. ¿Cómo se hace la salsa holandesa? Batir los huevos al baño maría es garantía de éxito y de consistencia perfecta.

Salsa holandesa: una receta para el acompañamiento perfecto de cualquier cosa

Ingredientes:

  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 yema (preferiblemente de un huevo grande)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vino blanco seco

Para evitar quedarse sin salsa, lo mejor es duplicar o incluso triplicar la proporción.

¿Cómo hacer salsa holandesa? Método de preparación:

  1. Pon a hervir el agua en una olla. Derretir la mantequilla en una cacerola y dejar enfriar un poco. No debe estar caliente, sino la yema se cuajará.
  2. Colocar la yema en un bol, añadir el jugo de limón y el vino y batir. Luego coloque el bol sobre una olla con agua (baño María) y vierta la mantequilla derretida mientras bate constantemente.
  3. Revuelve hasta que la salsa tenga la consistencia de mayonesa. Luego sazónelo con sal y pimienta. Servir caliente o, si lo prefieres, frío.

¿Ves lo fácil que es? Puedes agregar vino seco en su lugar. vinagre de vino o de manzana. Cambiará un poco el sabor de la holandesa, pero ciertamente no para peor. al fin y al cabo, cocinar se trata de divertirse y probar nuevos sabores todo el tiempo.

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