Las zonas azules son lugares donde un gran número de residentes viven hasta los 100 años. Investigadores de la Universidad del Sur de California revisaron cientos de estudios sobre dieta, enfermedades y longevidad, y descubrieron que los residentes de estas ciudades tienen los mejores hábitos alimentarios. No sólo aumentan las posibilidades de vivir hasta la vejez, sino que también reducen el riesgo de cáncer.

Los científicos estadounidenses revisaron cientos de estudios publicados durante la última década para descubrir el secreto de la longevidad. Entre ellas se encontraban las relacionadas con dietas reductoras de energía, como la cetogénica o la dieta vegetariana, vegana y mediterránea. Además, observaron los efectos del ayuno intermitente en la salud y examinaron cómo los nutrientes afectan el proceso de envejecimiento y algunos indicadores como los niveles de colesterol e insulina. Basándose en un análisis detallado, identificaron los dos principios nutricionales más importantes que respaldan la buena salud y la longevidad.

«La dieta de la longevidad». ¿Cuál es su secreto?

Como señaló el profesor Valter Longo, que dirigió el estudio: “La dieta de la longevidad no es una restricción destinada únicamente a perder peso, sino un estilo de vida que frena el envejecimiento.«. La primera conclusión a la que llegaron los expertos se refiere al consumo de carnes rojas. Según ellos, debería excluirse por completo de la dieta. Comer cordero, ternera o cerdo provoca procesos inflamatorios en el organismo. También promueve el desarrollo de diabetes y enfermedades cardíacas. El consumo diario de alimentos que los contienen es garantía de una vida más corta. Una opción mucho mejor es incluir fuentes vegetales de proteínas en su dieta, además de pescado y aves.

Proteínas y carbohidratos en la dieta.

El profesor Longo destaca que no necesitamos en absoluto una gran cantidad de proteínas en nuestra dieta. Señala que la ingesta moderada o alta de carbohidratos es más beneficiosa. Según él, la receta del éxito es: «Muchas legumbres, cereales integrales y verduras; algun pez; nada de carne roja o procesada y muy poca carne blanca; poca azúcar y cereales refinados; muchas nueces, aceite de oliva y un poco de chocolate negro.

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