El pescado es una valiosa fuente de proteínas y ácidos omega. Los expertos recomiendan consumirlos al menos tres veces por semana. Sin embargo, resulta que esta comida saludable puede tener un oscuro secreto. En la carne de algunos de ellos se pueden encontrar parásitos muy peligrosos.
Es mejor tener cuidado con el pescado. Algunos pueden estar llenos de parásitos
La OMS recomienda comer al menos tres veces por semana. Sin embargo, hay que tener mucho cuidado. Además de proteínas y ácidos omega, la carne de pescado también puede contener parásitos que son muy peligrosos para el organismo. Se esconden en algunas especies de peces. Llevan el riesgo de infección con enfermedades como descripción de la enfermedad. (casualidad del gato), anisakiasis (nematodos) o difilobotriasis (). En este último caso, las tenias pueden alcanzar hasta diez metros de longitud. Esta enfermedad puede provocar diarrea, vómitos y dolor abdominal intenso. Los casos extremos provocan trastornos en la absorción de vitamina B.
Cuando se trata de opistorquiasis, la principal causa de infección entre los humanos es comer caviar o pescado poco cocido. Esta enfermedad se manifiesta con fiebre, dolor abdominal, agrandamiento del bazo y del hígado e inflamación de las vías biliares. Además, también pueden aparecer síntomas relacionados con los efectos tóxicos de los parásitos, como temblores musculares, trastornos mentales y neurológicos y daños hepáticos.
La anisakiasis puede ocurrir al comer pescado o marisco infectado. Los síntomas pueden aparecer apenas unas horas después de comer pescado infectado. Estos incluyen: vómitos, dolor abdominal intenso y náuseas. Otro síntoma es la tos, que hace que las larvas se escapen del cuerpo.
Pescado de mar: ¿por qué vale la pena comerlo?
¿Qué pescado se debe evitar? Estas especies pueden ser peligrosas.
En cuanto a los parásitos, sólo pueden aparecer después de comer pescado crudo o poco cocido. La mejor forma de evitar infecciones no es otra que el tratamiento térmico. El pescado debe prepararse a una temperatura mínima de 60 grados centígrados. También vale la pena prestar atención al país de origen del pescado que compras. Estos parásitos aparecen con mayor frecuencia en los peces capturados en la costa del Pacífico, Escandinavia, Países Bajos y Japón. En cuanto a especies, lo mejor es evitar:
- pargo;
- arenque
- caballa
- gladiolo
- atún rojo
- melanoma
- tiburón
- lubina
- ruvets
- merluza
- rodaballo
- melanoma
- Rugoso anaranjado
Sin embargo, la posibilidad de que haya parásitos no debería disuadirnos de comer pescado. Son una fuente de proteínas, vitaminas y ácidos omega-3 de fácil digestión (como EPA o DHA), que favorecen el correcto funcionamiento de los sistemas inmunológico y nervioso. Estas grasas muestran efectos antioxidantes y ayudan a reducir la inflamación. Comer pescado con regularidad puede tener un efecto positivo sobre la presión arterial y reducir los niveles de colesterol LDL. Además, la mayoría del pescado es bajo en calorías y es un componente valioso de una dieta reductora sana y equilibrada.
