¡Haz las mejores patatas del mundo! Este TRUCO los hace maravillosamente crujientes por fuera y maravillosamente suaves por dentro, tan buenos que los prepararás todos los días.
¿Te gustan las patatas al horno? ¡Hoy te damos un truco ingenioso, gracias al cual quedarán siempre súper crujientes!
Las patatas al horno no son fáciles de hacer. Necesitan su tiempo, paciencia y atención, y no siempre se garantiza que queden crujientes. ¿O si? Si conoces el siguiente truco, morderás tubérculos crujientes para siempre.
La patata es simplemente un camaleón en la cocina. También es muy saludable y, para ser honesto, cualquiera puede cocinar patatas. ¿No lo haces? ¡No precisamente! Puedes hacer muchas cosas mal. Este clásico de la cocina, ideal para la temporada de parrilladas, también tiene un truco que debemos seguir a la hora de prepararlo a partir de ahora.
Crujiente, crujiente, crujiente
¿Qué tienen en común los alimentos crujientes como las patatas fritas, los chips de maíz y el pan crujiente? Exactamente. Superficie rugosa. Además, absorbe más fácilmente el calor, los pequeños picos pierden agua más rápido y, por tanto, se secan más fácilmente, lo que a su vez garantiza la textura crujiente necesaria.
¿Cómo preparar patatas crujientes?
Calienta el horno a 220 grados. Pela las patatas, o puedes dejarlas con piel, cortarlas en la forma deseada y cocerlas en agua con sal. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 5 minutos.
Pasado el tiempo, escurrimos las patatas y las sacudimos bien aquí y allá en un colador metálico para eliminar toda el agua. Ahora rebozar las patatas con aceite (de oliva o de girasol) y salarlas, esparcirlas generosamente en una bandeja de horno (es ideal si no apilas las patatas una encima de otra), meterlas en el horno precalentado y dejarlas en el horno durante aprox. 30 a 35 minutos.
Si has leído hasta aquí, ¡definitivamente eres fanático de las papas al horno! Además de los clásicos, prueba también los míticos americanos, que te encantarán desde el primer bocado:
