Una de las cosas que más me gustaba comer cuando era pequeña eran las albóndigas de patata que hacía mi abuela, estaban tan ricas que realmente se deshacían en la boca…
Sin embargo, después de años de peticiones, mi abuela cedió y me dio la fatídica receta y finalmente puedo hacerlas siguiendo sus consejos. Siempre trato de tener mucho cuidado para que el sabor sea el mismo que los que comía cuando era pequeña, un experimento que se viene realizando desde hace mucho tiempo.
Esta es una receta muy sencilla que quiero compartir contigo y, estoy segura, te dejará inmediatamente sin palabras.
Recetas de albóndigas de patata de la abuela
Pues sí, para la cena de hoy te propongo un bonito salto al pasado con una receta realmente sencilla y deliciosa, como las albóndigas de patata que un día me hacía mi querida abuela. Un platillo que hoy me encanta compartir con mis hijos, quienes aprecian mucho este platillo súper delicioso. A continuación se muestra la lista de ingredientes necesarios para hacer nuestras albóndigas súper suaves:
1 kg de patatas,
200 gramos de harina,
100 gramos de pan rallado,
100 gramos de parmesano,
una taza de café llena de leche,
2 huevos,
perejil,
sal.
Preparemos juntas las albóndigas de patata de la abuela.
Empezamos a preparar nuestras albóndigas tomando las patatas las cuales se deben hervir en agua con sal hasta que estén completamente cocidas, por lo que los tiempos de cocción serán entre 30 y 45 minutos dependiendo del tamaño. Posteriormente dejarlas intimidar ligeramente justo a tiempo para poder manipularlas, quitándoles así la piel y triturándolas con un machacador de patatas de forma que se obtenga un puré lo más compacto posible.
Ahora, agregamos la harina, el parmesano junto con el pan rallado, los dos huevos y la leche, para luego continuar el proceso hasta obtener una masa homogénea y compacta, para luego concluir agregando también la sal y el perejil.
Llegados a este punto, finalmente, vayamos a hacer albóndigas que podemos cocinar en una freidora a 200 grados durante 10 minutos, o en el horno a 180 grados durante 15 minutos pero para seguir fiel a la receta recomiendo freírlos en aceite hirviendo hasta que estén completamente dorados. En cualquier caso, el resultado será increíble y saciante, así como tus albóndigas quedarán súper deliciosas e irresistibles.
