muñecos conejitos
Son lindos y no requieren mucho trabajo. Lo más difícil será modelar partes de conejitos o animales enteros a partir de mazapán.
12 piezas, 1 hora
140 g de azúcar de caña
100 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
50 gramos de cacao
3 huevos
120 ml de aceite de colza
4 cucharadas de leche
300 g de azúcar glass
150 gramos de mantequilla
2 cucharadas de leche
150 g de mazapán u otro material para modelar
colorante alimentario al gusto
1. Mezcle los ingredientes sueltos en un tazón, bata los ingredientes líquidos en otro y luego combínelos suavemente. Tenga cuidado de no batir demasiado la masa, ya que quedará innecesariamente densa después de hornearla.
2. Viértelo en moldes para muffins forrados con vasos de papel y hornéalos en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que suban bien y se endurezcan.
3. Mientras tanto, mezclar la crema de azúcar y la mantequilla blanda y, si es necesario, ablandarla con leche. Puedes colorear la crema, al igual que el mazapán, como quieras, y luego darle forma solo a las patas y las orejas, o a los conejitos enteros con la plastilina.
4. Deje enfriar los muffins terminados y luego decórelos con crema. Finalmente, agregue los conejitos como desee, decore y luego espere a que lleguen los villancicos.
Sándwich de zanahoria
1 sándwich, 70 minutos
160 g de harina común
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela
¼ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de sal
110 g de aceite de colza + 2 cucharadas
210 g de azúcar o media caña de azúcar
170 g de zanahorias ralladas
2 huevos
70 g de nueces, picadas en trozos grandes
120 g de azúcar glass
1 cucharada de crema
1. Mezcle la harina con la soda, la levadura en polvo, las especias y la sal en un bol. En otro bol, bata el aceite y el azúcar hasta que quede suave, luego agregue los huevos y finalmente agregue las zanahorias y las nueces. Finalmente, espolvorea la mezcla seca y mezcla aproximadamente para combinar todo, pero no batas demasiado la masa.
2. Vierta en un molde para pan untado con aceite y espolvoreado con harina o nueces molidas y hornee en un horno precalentado a 180 °C durante unos 40 a 50 minutos.
3. Deje que el sándwich terminado se enfríe en el molde durante unos 20 minutos, luego desmoldelo y déjelo enfriar por completo. Mientras tanto, mezcle el azúcar glas y la nata. Viértelo sobre el sándwich enfriado y podrás llevarlo a la mesa.
Galletas de mantequilla
Recorta cualquier forma de ellos y, cuando los decores o los conectes, los villancicos se batirán más que los huevos.
2 bandejas, 80 minutos
300 g de harina común
150 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
pizca de sal
1 huevo y 1 yema + para untar, no es necesario
Mermelada de albaricoque sin trozos
1 clara de huevo
500 g de azúcar glass
colorante alimentario al gusto
1. Amasar rápidamente los ingredientes de las galletas con las manos o en un procesador de alimentos hasta obtener una masa suave, envolverla y dejar reposar un rato en frío. Luego extiéndelo y recorta las formas deseadas.
2. Pincelalas con huevo batido sobre una hoja de papel de horno (pero si vas a decorar puedes saltarte este paso por completo). Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.
3. Pega las galletas enfriadas y, si quieres, puedes decorarlas. Batir la clara y el azúcar durante al menos 15 minutos hasta que quede completamente suave. Colorea y decora según sea necesario, similar al pan de jengibre.
No es necesario pegar las galletas de Pascua en absoluto, quedan buenas solas. Y si por el contrario quieres ganar más, prueba a cortar mazapán de colores con cortapastas y luego pégalo en las galletas individuales con una fina capa de mermelada. Puedes decorarlo aún más con glaseado y se crearán gemas de Pascua completas.
Nidos de nieve
16 piezas, 90 minutos
270 g de azúcar glass
4 claras de huevo
260ml de leche
65 gramos de azúcar
5 yemas de huevo
25 g de maicena
15 gramos de cacao
55 g de mantequilla, blanda
flores comestibles, huevos de chocolate u otras figuras de su elección
1. Batir primero las claras y el azúcar, justo hasta que se combinen, y luego dejar calentar al baño maría, batiendo constantemente, hasta que la mezcla alcance una temperatura de 45 °C (para ello es necesario un termómetro de repostería). Luego bata la nieve caliente hasta que se formen picos rígidos durante unos 8 minutos.
2. Transfiera la nieve terminada a una manga pastelera y haga nidos del tamaño que desee en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornear durante 5 minutos en horno precalentado a 190 °C, luego reducir la temperatura a 150 °C y hornear por otros 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retire los nidos y déjelos enfriar por completo antes de manipularlos.
3. Llevar a ebullición la leche para la nata con la mitad del azúcar y reservar. Mezcle el almidón y el azúcar restante en un bol, agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de leche y bata bien. Luego, batiendo constantemente, agrega las yemas una a la vez, mezclando bien cada vez. Finalmente, vierte la mezcla de yemas nuevamente en la leche tibia.
4. Regresar al fuego y dejar que la crema espese a fuego medio, batiendo constantemente, tarda unos 5 minutos. Escurrir, añadir la mantequilla picada y seguir batiendo hasta que la crema esté suave. Luego agrega el cacao y deja enfriar por completo.
5. Pela los nidos enfriados del papel de horno, rellena cada uno con crema de cacao y decora con flores, huevos o lo que prefieras.
Un poco más de crema agria le sienta bien a los nidos. Pruebe queso crema, cuajada de limón o naranja, o simplemente crema batida.
tarta de queso de pascua
No se hornea, simplemente se endurece durante mucho tiempo. Y cuando coloreas las capas individuales, puede que al cortarlos queden más bonitos que los huevos de Pascua.
Sirve de 10 a 12 porciones, 20 minutos + enfriamiento
240 g de galletas integrales
70 g de azúcar de caña
115 g de mantequilla, derretida
300 ml de nata para montar
6 oz de queso crema, a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
15 g de azúcar glass
60 gramos de crema agria
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
colorante alimentario de tu elección
1. Mezclar los ingredientes para el cuerpo y luego presionarlos firmemente con las manos o con el fondo de un vaso en un molde para tarta con fondo removible de 23 a 25 cm de diámetro. Puedes crear un borde si quieres, pero no es necesario. Colocar en el congelador durante 10 a 20 minutos.
2. Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, bata la crema enfriada hasta que forme picos rígidos y reserve. Luego bate el queso crema con el azúcar hasta que la masa quede completamente suave y cremosa. Agrega el azúcar glass, la crema agria, el jugo de limón y el extracto de vainilla y bate nuevamente hasta que quede suave. Incorpora la nata montada a mano o a velocidad baja.
3. Divide el relleno en tres partes y tiñe cada una de un color diferente como más te guste.
4. Saque el cuerpo del congelador y apile gradualmente las partes coloreadas del relleno. Alise, cubra el molde con film transparente y refrigere por al menos 8 horas, pero hasta 2 días. Si quieres estar completamente seguro al cortar, puedes meter el bizcocho en el congelador la última hora antes de cortarlo.
5. Use un cuchillo para soltar el pastel de los lados del molde, luego córtelo en trozos como desee antes de servir.
Fuente: Revista Receptář
