Al igual que las manzanas, la calabaza es la estrella culinaria del otoño, y su uso en la cocina no tiene por qué limitarse a sopas o guisos.
¡Exactamente! Hoy usaremos la calabaza de forma un poco diferente que en un guiso. Pasará a formar parte de excelentes delicias horneadas, dulces y saladas.
¿Qué calabaza es mejor para hornear?
En una palabra: ¡todos! Desde patizón, pasando por espaguetis de calabaza hasta Hokkaido. Todos ellos se pueden hornear y procesar para hacer puré, ensalada, sopa o como ingrediente de harina.
Si quisiéramos destacar una especie, elegiríamos la mantequilla y el hokkaido. Por su contenido natural en azúcar, se vuelven aún más intensos durante el horneado y su bonito color se reflejará en la masa en la que planeemos incorporarlos.
Entonces, ¿a qué formas y delicias podemos agregarlos? Aquí hay algunas ideas sabrosas de nuestro libro de cocina en línea.
Pastel de calabaza con levadura: Masa cerosa y esponjosa que incluye tres elementos inusuales. Cerdo, crema agria y puré de calabaza. ¡Tengo!
Se me ocurrió la receta de estos pasteles de calabaza siguiendo el lema «Yo cocino con suministros». Y realmente lo lograron…
Pastel de calabaza: bábovka cerosa con la adición de especias calientes y puré de calabaza al horno. Una taza perfecta de té caliente.
Pastel de calabaza saludable bajo en carbohidratos.
Pastel de calabaza encerado: Cuerpo de pan de jengibre ceroso suavizado con puré de calabaza con una corona de crema y relleno de chocolate.
Apto para todas las ocasiones. Nos gusta mucho el olor a especias de pan de jengibre… y eso…
Panqueques al horno de Hokkaido: excelentes panqueques, donde la calabaza hokkaido reemplazó a las patatas.
Una receta sencilla para comer sano y rápido.
Caracoles calabaza: La masa fermentada con relleno de calabaza rallada, ajo y ketchup te encantará.
Pan de jengibre con calabaza: una receta casi navideña de sabrosos pan de jengibre o galletas con puré de manzana y calabaza.
Precioso pan de jengibre suave con puré de calabaza.
Calabaza en stock
La calabaza se encuentra entre las materias primas inusuales que se pueden conservar enlatadas.
