Conseguir los huevos pasados por agua adecuados suele resultar un problema. Le aconsejaremos cómo:
Los huevos son uno de los alimentos para el desayuno más populares. Seguro que también saludas con la mano para desayunar. Entonces, ¿por qué no probar los huevos pasados por agua? Resulta que muchas personas cometen errores básicos que resultan en yemas demasiado duras o demasiado líquidas. Entonces, ¿cómo preparar adecuadamente los huevos pasados por agua para que queden perfectos?
Cómo hervir huevos legalmente
1. Cocción demasiado larga
Cocinar durante demasiado tiempo es uno de los errores más comunes que se cometen a la hora de preparar huevos pasados por agua. Un huevo sumergido en agua hirviendo se coagulará casi inmediatamente debido al calor. Cuanto más tiempo esté cocido, más firme quedará la yema. Entonces, ¿cuánto tiempo se debe hervir un huevo para que se cocine con la consistencia adecuada?
Lo importante aquí es que pongas el huevo en una olla con agua fría antes de iniciar el proceso de calentamiento. Entonces se puede suponer que desde el momento en que el agua hierve, es decir, hierve visiblemente, es necesario contar 3, máximo 4 minutos, para que el huevo quede ligeramente cuajado, pero líquido por dentro..
Una temperatura inadecuada de los huevos también puede contribuir a una precipitación insuficiente de la clara y la yema. Se cree que lo mejor es utilizar un huevo a temperatura ambiente. Por supuesto, también puedes sacar el huevo directamente del frigorífico. En este caso, caliéntelo ligeramente, por ejemplo con agua corriente tibia del grifo.
2. No enfriar los huevos después de cocinarlos
No refrigerar los huevos inmediatamente después de cocinarlos es otro error que suele repetirse en muchas cocinas. Hay que recordar que aunque saques los huevos del agua hirviendo, siguen estando calientes. Como resultado, todavía se produce un proceso de calentamiento dentro del huevo, lo que puede contribuir a una coagulación más fuerte de la yema.
Escurre el agua caliente y vierte agua fría en la olla y repite el proceso 2-3 veces.. Esto asegura que la temperatura de los huevos se reduzca adecuadamente y se detenga el proceso de calentamiento.
3. Ignorar el tamaño del huevo
No prestas atención al tamaño de los huevos. Esta es una causa común de que los huevos se cocinen demasiado poco. Aunque el tiempo estimado es de 3-4 minutos, también conviene tener en cuenta el tamaño de los huevos.
Los huevos más pequeños, de tamaño S, necesitarán el tiempo indicado. Tendrás que cocinar M y L un poco más grandes por hasta 5 minutos.
Si quieres conseguir una yema perfectamente líquida, la regla más importante es no rendirte. Cocinar es un arte que se basa en prueba y error. Después de todo, ¡todo maestro de cocina dio sus primeros pasos alguna vez!
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Fuente: ONP-
