HUSPENINA festiva: ¡Este es el depósito de colágeno más grande de la naturaleza y un regalo perfecto! ¿Sabes cómo prepararlo?

Amaba y odiaba la grosella espinosa, pero definitivamente no la extrañaremos este año. Si tú también has decidido probarlo, tenemos para ti una serie de consejos sobre cómo prepararlo + recetas probadas.

Sabroso y saludable

Conoces a Huspenina por dialectos como frío o frío, koč ošu o kočanin. Es posible que hayas tenido malos recuerdos de ella desde tu infancia, de los que ahora intentaremos deshacernos. Lo más importante es servirlo apetitoso para que luzca tan tentador como otros platos gelatinosos.

A primera vista, la grosella puede no parecer un alimento saludable, pero en realidad es muy beneficiosa para nuestro organismo. El colágeno se libera de la piel y permanece en el caldo.

Es una parte muy importante de nuestro cuerpo, que no puede producir ni renovarse en la vejez. Por tanto, la huspenina ayuda con el dolor de rodilla, fortalece el cartílago, es beneficiosa para la artritis y al mismo tiempo ayuda a mantener la piel más firme..

¿Cómo preparar grosellas caseras?

1. Debes tener suficiente carne con piel

Por ganso nos referimos a un caldo elaborado con carne de ternera, que se hierve lentamente durante varias horas, gracias a lo cual el agua comienza a gelificarse una vez que se ha enfriado. Preparar con los pimientos, la cola, la rodilla delantera y trasera.. Una mejor opción es el lomo, que tiene más carne y la carne de oca quedará más sabrosa.

Debes cocinar la carne entera, con huesos y piel. Esto es muy importante porque libera colágeno en el caldo, lo que hace que el líquido se solidifique. Durante la cocción, recoger las proteínas precipitadas de la superficie, para que la grosella esté bien fría.

2. Las verduras aportan mejor sabor

Las verduras también aseguran el buen sabor de la carne. Para que quede delicioso, agrégale zanahorias, ajo, perejil y col rizada.

Déjalos enteros o cortados en trozos grandes, para que no se deshagan y decoloren el caldo durante una cocción prolongada. Una vez terminada la preparación, algunas personas la cortan en trozos pequeños y la añaden a los cuencos para que la grosella quede más bonita.

3. Elige sólo carne limpia

Ahora llegamos al punto más importante de la preparación. A la gente no le gusta la grosella espinosa porque sólo la conoce como una sustancia de aspecto poco atractivo de la que cortan pimientos, pieles y carne con cestas. Pues si tienes paciencia pronto te librarás de este recuerdo negativo.

Retira todos los ingredientes de la olla y comienza a aliñar la carne limpia. Hazlo rápido para que el caldo no se enfríe. Usa tus dedos para romperlo en trozos más pequeños y comprueba que no haya ninguna piedra entre ellos. Pon esa ovina brava tan rica en el fondo de un bol y cúbrela con líquido. El resultado será hermosa masa negra con sabrosos trozos de carne.A

4. Seguro en forma de gelatina

Si no está seguro de haber comido suficiente carne, para que el caldo se endurezca, puedes asegurarte con gelatina. No le des demasiado, porque entonces ya parecería artificial.

Si preparaste la grosella con cinco litros de agua, al final, después de retirar todos los ingredientes, mezcla dos bolsitas de gelatina en dos cubos de agua fría. Viértelo en el caldo y déjalo cocinar cinco minutos más.

5. ¿Cómo complemento la grasa?

Después de unas horas de paciente espera, nuestro manjar tradicional está listo. Huspenina destaca de forma brillante gracias a la adición de otros ingredientes. Para empezar, raspa la capa de grasa blanca de la parte superior. Luego añade vino o vinagre de sidra de manzana más suave, lo que le aporta acidez. Tradicionalmente, está salpicado de clásicos. cebolla, que puedes cambiar por rojo, primavera, su pelo verde más suave o pr. Si te gusta el sabor picante, añade un poco más. pimentón molido.

Receta de grosella espinosa casera

Materias primasA

• 1 rodilla trasera,
• 2 pimientos,
• ajo,
• una zanahoria,
• perejil,
• kaleráb,
• sal, pimienta negra entera, pimienta entera nueva,
• 5 litros de agua

A

¿Cómo hacerlo?

1) Lavar bien la carne y ponerla en una olla grande. Añade a esto las verduras limpias y cúbrelo todo con agua. Sazone bien el caldo, porque la carne absorbe mucha sal, agregue especias adicionales.

2) Llevar a ebullición el caldo y recoger poco a poco las proteínas precipitadas. Cuando el agua empiece a hervir, apaga completamente el gas o coloca la olla en el fuego más bajo. Hervir así durante tres o cuatro horas.

3) No añadir más agua a la grosella, porque podría perder su buen sabor. Por tanto, es necesario darle más al principio.

4) Cuando la carne se esté deshaciendo, saca todo de la olla y empieza a dividir la carne en porciones. Si quieres añadir gelatina al caldo hazlo en este momento.

5) Divida la carne terminada en tazones y cúbrala con líquido a través de un colador. Transfiera con cuidado los tazones al refrigerador o, si hace mucho frío, póngalos afuera en el balcón y espere hasta que las grosellas se endurezcan.

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