No todos los huevos tienen la misma cáscara. Algunos son claros o incluso blancos y otros marrones. ¿Qué significa el color de la cáscara del huevo? ¿Depende de? Algunos creen que los huevos marrones son más saludables, pero también hay partidarios de los huevos más claros. Explicaremos qué determina el color de la cáscara del huevo y si afecta a su sabor y nutrientes.

Las cáscaras de huevo son diferentes y cada color tiene sus partidarios. Algunas personas creen que los huevos de cáscara marrón son más sanos y mejores, otros dicen que los huevos blancos son mejores en este sentido. No cambiaremos las preferencias de nadie aquí. Pero queremos explicardel cual realmente depende el color de la cáscara y si afecta el sabor del huevo y su valor nutricional.

¿Qué significa el color de la cáscara del huevo? El color está influenciado principalmente por una cosa.

Empecemos diciendo que el color de la concha tiene que ver con la genética. Depende de la raza de gallina que puso el huevo. el animal es un pájaro con plumas claras pondrá huevos de colores claros, mientras que un pájaro con plumas oscuras pondrá huevos marrones. Como señaló el sitio médico Healthline, incluso Hay razas que ponen huevos de color azul o verde azulado. Estos incluyen araukana, dongxiang y lushi.

Además, el color del caparazón puede verse influenciado en cierta medida por el entorno en el que vive la gallina, su alimentación y el nivel de estrés que experimenta. Estos factores pueden hacer que el huevo sea más claro o más oscuro, pero no cambiarán el color en sí. La raza es primordial aquí.

Entonces, ¿qué huevos son más saludables: los marrones o los blancos?

Resulta que en general, todos los huevos, independientemente de su color o tamaño, tienen valores nutricionales similares, como vitaminas, minerales y proteínas. Sin embargo, estos valores pueden verse influenciados por el entorno en el que se reproduce la gallina. Según estudios «Los huevos de gallinas expuestas al sol contienen entre 3 y 4 veces más vitamina D que los huevos de gallinas criadas de forma convencional».

El contenido nutricional de los huevos también puede depender de lo que come tu mascota. Las aves que comen alimentos más ricos en ácidos grasos omega-3 producen huevos que contienen niveles mucho más altos de estos ácidos.

El hecho de que un huevo sea blanco o marrón no afecta su sabor. Sin embargo, en este caso, lo que se alimenta a la gallina puede que ya sea importante. Por supuesto, el sabor también depende de la frescura de los huevos y de la forma en que se almacenen. Este producto debe almacenarse a una temperatura baja y estable; lo óptimo es de cuatro a seis grados Celsius. Un buen lugar para guardarlos será el frigorífico, pero no su puerta. Allí los huevos están expuestos a fluctuaciones de temperatura, por lo que es mejor guardarlos en el estante central del compartimento principal del dispositivo.

Sin embargo, no es necesario guardarlo en el frigorífico siempre que tengamos acceso a otro lugar oscuro y fresco, p. despensa. Sin embargo, no se recomienda almacenarlos durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

¿Qué tipo de huevos debemos comprar?

Sin embargo, si te preguntas qué tipo de huevos comprar, nosotros te asesoraremos. Es mejor elegir los llamados huevos cero, que proceden de gallinas procedentes de granjas ecológicas. La Open Cage Association explica que esta es la forma más humana de criar gallinas ponedoras. Las gallinas tienen libre acceso a un recinto cubierto de vegetación, calidad de aire, iluminación, temperatura y alimento adecuados. Sin embargo, estos huevos todavía son bastante difíciles de encontrar en las tiendas.

Los huevos individuales también serán una buena opción. Provienen de gallinas camperas. Tienen acceso a un potrero, pero pueden recibir piensos de menor calidad (con hormonas y antibióticos). También están sujetos a recortes de pico y a un ciclo de luz prolongado.

«Sin embargo, estos son huevos de la más alta calidad disponibles en las tiendas y si no hay huevos ‘cero’ disponibles, puedes optar por ellos»

– leemos fuentes extranjeras.

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