Se asocian a la cocina mediterránea, pero también son apreciados en otras partes del mundo. Parece que los cocineros aficionados eslovacos recién los están conociendo y usándolos con cuidado como especia fuerte. Se habla menos de las propiedades de las alcaparras, lo que puede sorprenderle. Proporcionan una excelente nutrición para el cerebro, un valioso apoyo para el corazón y también son útiles para aumentar el rendimiento del cuerpo. ¿Por qué todavía vale la pena comer alcaparras?
Alcaparras: ¿qué son las alcaparras?
Solemos verlos en las estanterías de los supermercados bien empaquetados en tarros con adobo. Sabemos que se pueden usar para pizza o pasta.apero ¿qué son realmente las alcaparras? No son más que los botones florales de una planta llamada alcaparra espinosa. Se encuentra comúnmente en el Mediterráneo y es conocido en Asia Menor, pero también en zonas de Pakistán, Indonesia, Filipinas o Australia.
En Eslovaquia se suelen conseguir encurtidos en vinagre o en conserva (en este caso se utiliza sal y aceite). ¿A qué saben las alcaparras? Sus características se pueden describir como distintivas, amargas y bastante picantes. El procesamiento también les da un sabor salado. Por estas razones, incluso una pequeña porción es suficiente para realzar el sabor de la comida. patés, salsas, ensaladas, platos de carne y verduras. Por tanto, el uso culinario de las alcaparras es amplio. Sin embargo, conviene recordar que el sabor no es su única ventaja.
Propiedades de las alcaparras
Las discretas bolas son un tesoro de sustancias beneficiosas para la salud humana. A las alcaparras no les faltan vitaminas: B2 (también conocida como riboflavina), B9 (a menudo llamada ácido fólico), E y K. También hay minerales, especialmente magnesio, cobre, sodio, hierro y calcio. Tampoco se puede pasar por alto la presencia de flavonoides, compuestos bioactivos entre los que la quercetina resulta extremadamente valiosa. ¿Cómo afecta todo esto a la salud?
Coma para la salud del cerebro
Aunque no se oiga hablar a menudo de ello, la quercetina es extremadamente importante para el funcionamiento del cuerpo, especialmente para el correcto funcionamiento del cerebro.. Las alcaparras se consideran una de las mejores fuentes naturales de esta sustancia. Tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes.. Tiene un efecto positivo sobre la memoria y la concentración, además de reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como diabetes y cáncer. También actúa como escudo frente a enfermedades neurodegenerativas, aquí se destaca su importancia en la prevención de la enfermedad de Alzheimer.
Cena saludable con alcaparras: ¿en qué ayudarán?
Mucha gente pregunta si las alcaparras se pueden comer estando a dieta. Tienen un bajo contenido calórico, sólo 23 kcal en 100 gramos. Por lo tanto, se convierten en un excelente complemento para las comidas de las personas que temen que las restricciones dietéticas deban significar platos sosos y sosos.
La quercetina mencionada también ayuda a reducir el nivel de colesterol y glucosa en sangre. Si a esto le sumamos la rutina presente en las alcaparras, obtenemos un producto con un efecto beneficioso para sellar los vasos sanguíneos. Incluir alcaparras en la dieta beneficia al corazón y a todo el sistema cardiovascular. Su rica composición servirá también para aumentar el rendimiento del organismo, lo cual es importante no sólo para los atletas, sino también para las personas que se recuperan de enfermedades y lesiones.
Alcaparras – contraindicaciones
¿Quién no debería comer alcaparras en grandes cantidades? Las contraindicaciones se relacionan principalmente con las alcaparras en escabeche, que contienen una gran cantidad de sal. Esta popular especia es dañina cuando se consume en exceso, y las personas con hipertensión arterial deben tener especial cuidado. Los pacientes con enfermedades renales y osteoporosis también deben tener cuidado con las alcaparras.
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