Es tradición en nuestra región espesar las sopas de legumbres con nata o zatrepka. Además, son mucho más cómodos y la anfitriona puede acomodar a toda la familia en un par de pasos. Esta tendencia ya está cambiando hoy en día y puedes prepararlos de una forma más saludable y fácil de digerir.
Utilice también legumbres menos conocidas.
Los guisantes, las judías y las lentejas se encuentran entre nuestras legumbres más utilizadas. Además de ellos, no debemos olvidar las especies menos populares, pero igualmente beneficiosas para la salud.
Por ejemplo, puedes utilizar lentejas en otras versiones de colores. lentejas rojas tiene un alto contenido en hierro y vitamina B, y el negro tiene un sabor muy suave y un mayor contenido en fibra.
Igualmente variada es la mezcla de distintos tipos de judías, entre las que destacan las judías mungo con un alto nivel de vitamina C. La soja y los garbanzos tienen un alto contenido en proteínas..
Sopa de garbanzos y puerros
Materias primas: garbanzos, puerro, mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta, caldo, queso parmesano, patatas, laurel
Procedimiento: Remojar previamente los garbanzos y cocinarlos por la mañana junto con dos patatas pequeñas cortadas en dados y una hoja de laurel. Si quieres facilitar la receta, utiliza una legumbre esterilizada que enjuagas antes de usar.
Derretir la mantequilla con un poco de aceite en una sartén. Ponga encima el puerro cortado en aros y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Agregue los garbanzos y las patatas escurridos a la mezcla, sazone, sazone y cocine a fuego lento durante un rato.
Vierte dos cucharones de caldo sobre la legumbre y deja que hierva a fuego lento por completo. Vierta la mezcla terminada en una olla grande, agregue dos litros de caldo y cocine por 10 minutos.
Retira la sopa del fuego y condimenta con un puñado de queso parmesano rallado.
Asegúrate de probar también:
Combínalos con varios tipos de verduras.
No tengas miedo de combinar legumbres con otras verduras. Úselos para preparar sopas ligeras que reemplazarán a sus predecesores de postres espesados. Su ventaja es que no sólo son una excelente fuente de fibra, sino también de vitaminas.
Muy fácil de esa manera cubres la dosis diaria de verduras y fortaleces la inmunidad. No tengas miedo de verter agua en la olla hacia el final de la cocción. Hierbas frescasque dan a la comida un sabor completamente diferente.
Si te gustan las combinaciones poco habituales, añade una a las legumbres. un tomate enterogracias a lo cual la sopa quedará agradablemente ácida y fresca.
Minestrone de legumbres
Materias primas: una libra de guisantes, una libra de lentejas, una libra de grañones, según el gusto, zanahorias, perejil, apio, calabacines, pimientos, champiñones, cebollas, aceite, sal, pimienta, caldo, albahaca fresca y perejil vňaÅ¥
Procedimiento: Cortar todas las verduras en trozos pequeños y remojar las legumbres en agua.
Agregue gradualmente tipos individuales de vegetales a la base de cebolla y cocínelos juntos. Por último, vierte las legumbres escurridas en la olla, remueve y sazona.
Luego cocine la mezcla debajo de la tapa y revuelva ocasionalmente.
En el siguiente paso, agregue agua hervida y agregue un caldo natural.
Durante los últimos cinco minutos de cocción, agrega la cebolla y la albahaca a la sopa.
Asegúrate de probar también:
Sopa y caldo en uno
En invierno y otoño, la sopa también es una excelente opción para cenar. Cuando necesites más satisfacción, busca una receta que sea ella. conexión con la carne precocida.
finalizado la mezcla siempre está bien mezclada al finalpor lo que es más denso y no te dará hambre tan pronto. El valor nutricional aumenta con un huevo cocido, que puedes utilizar como guarnición.
Sopa cremosa de lentejas y zanahoria
Materias primas: lentejas, zanahorias, cebollas, ajo, jengibre, aceite, sal, pimienta, perejil
Procedimiento: Cortar la cebolla, el ajo y el jengibre en cubos pequeños. Ponlos en una olla con aceite caliente y fríelos hasta que estén transparentes.
Luego agregue las zanahorias y las lentejas picadas. Vierta agua caliente a la mezcla y agregue perejil. Cocine hasta que esté completamente suave y sazone con sal y especias.
Luego reserve la sopa y licúe completamente. Sírvelo rociado con aceite de oliva y con semillas.
Asegúrate de probar también:
Trucos para las sopas de legumbres modernas:
- Un consejo universal muy simple es hacer base de cebollaponer encima una de las legumbres seleccionadas y cocinar a fuego lento un rato. Luego echa a la olla la zanahoria picada, el perejil y la patata. Cocine juntos un rato, agregue una rodaja de pimiento, cubra con caldo y cocine juntos hasta que estén tiernos.
- Prepara la base de la sopa. en mantequillalo que le dará un sabor más delicioso y quedará más ligero.
- Retirar antes de cocinar tres cucharones que mezclas para obtener una papilla espesa, agréguela a la olla. Espesará la sopa y no es necesario utilizar harina.
- En lugar de cocinar, haga albóndigas de muslos de pollo molidoslo que hará que la sopa sea agradablemente especial y será un complemento sabroso.
- Si no sabe cómo dejar de consumir sopas con crema o sopa, utilice en su lugar harina integral o de espelta.
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