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Prueba estas irresistibles mini tartas pavlova con deliciosa crema de limón, esponjosa crema batida y refrescante fruta.
Esta receta te guiará paso a paso durante todo el proceso para lograr el resultado perfecto.
Mini tartas Pavlova con crema de limón y frutas
Ingredientes:
Ingredientes para merengues:
- 4 huevos medianos (solo claras)
- 250 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 10 g de maicena (1 cucharada)
- 10 g de jugo de limón
Crema de limón:
- 4 yemas medianas
- 70 gramos de azúcar
- 5 g de almidón de maíz
- 60 g de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón (solo la capa superior)
- 60 gramos de mantequilla
Ingredientes para la crema:
- 300 g de nata grasa (33%)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Para decoración:
- Bayas frescas (frambuesas, arándanos)
- pistachos
- Almíbar al gusto
- Hojas de menta
Método de preparación:
- Preparación de merengues:
- Precalienta el horno a 80°C.
- Separa las claras de las yemas en tazones separados.
- Empieza a batir las claras a velocidad media hasta que se conviertan en una espuma blanca.
- Agrega poco a poco el azúcar y el azúcar de vainilla, batiendo a velocidad media hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agrega el jugo de limón y la maicena, continúa batiendo hasta que la mezcla esté firme.
- Transfiera la mezcla terminada a una manga pastelera equipada con una boquilla.
- Forma los merengues en una bandeja forrada con papel de horno.
- Secar en el horno unos 120 minutos para que los merengues queden secos y crujientes.
- Crema de limón:
- En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que quede suave.
- Agrega la maicena, el jugo de limón y la ralladura de limón.
- Coloca la mezcla en la estufa a fuego medio y revuelve constantemente hasta que espese.
- Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita por completo.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Preparación de nata montada:
- En un bol batir la nata con el azúcar glass hasta que esté firme.
- Montaje y decoración:
- Untar la crema de limón sobre los merengues enfriados.
- Agrega crema batida encima.
- Adorne con bayas frescas, pistachos picados y hojas de menta.
- Puedes agregar almíbar al gusto.
¡Buen provecho!
Consejos:
- Batidos precisos: Asegúrate de que las claras estén perfectamente batidas, de lo contrario los merengues no quedarán lo suficientemente firmes.
- Jugo de limon: Utilice jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor.
- Decoración: No tengas miedo de experimentar con diferentes tipos de frutas y nueces para decorar.
- Prueba de merengue: Si no estás seguro de si los merengues están lo suficientemente secos, déjalos en el horno un rato más para que queden crujientes.
Mini tartas Pavlova con crema de limón y frutas – Receta en vídeo:
Las mini tartas pavlova con crema de limón y frutas son un postre estupendo que agradará a cualquier amante del dulce. Con nuestra sencilla receta te convertirás en un maestro en la preparación de estos deliciosos manjares. Empiece a hornear y disfrute del placer de la dulce mini pavlovka.
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.
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