¡Jugosa pechuga de pollo al horno! De esta manera no se secarán y simplemente se derretirán en la lengua.
Las pechugas de pollo asadas también pueden quedar muy ricas, solo sigue unos sencillos pasos.
Antes de hablar de cómo hornear siempre jugosas pechugas de pollo en el horno, te ofrecemos nuestra selección de fantásticas recetas con este popular corte de pollo:
Las pechugas de pollo al horno no tienen por qué estar secas.
son baratos, dietéticos y llenos de proteínas. Aparecen en ensaladas, salsas delicadas, pero también en sopas y guisos dietéticos. Sin embargo, esta popular carne suele estar maldita, precisamente por la casi total ausencia de grasa, lo que provoca su rápido secado durante el tratamiento térmico.
Es por eso que las pechugas de pollo a menudo se cocinan a la parrilla, se saltean en una sartén o se cocinan en caldos o salsas para que no se sequen. Rara vez se hornean en el horno, ya que el resultado suele ser una consistencia seca o fibrosa que nadie apreciará. ¡Pero aquí también hay una solución!
Antes de preparar la pechuga de pollo, seguro que te vendrá muy bien este truco para los olvidadizos:
Como siempre, hornea jugosas pechugas de pollo en el horno.
Todo lo que tienes que hacer es seguir algunas reglas simples y podrás sacar pechugas de pollo tiernas y jugosas del horno. Hazlo asi:
1) Dejar reposar la carne a temperatura ambiente: Saca las pechugas de pollo del frigorífico unos 15 minutos antes de prepararlas. De esta forma, asegúrate de que el tiempo medido con precisión para hornearlos será suficiente para que estén completamente horneados y también que se horneen de manera uniforme.
2) Seleccionar o cortar las mismas piezas: Si quieres que cada trozo de carne tenga el mismo sabor y una consistencia jugosa perfecta, elige aproximadamente los mismos trozos. Si tienes cortes de pecho más grandes y más pequeños, ajusta el tamaño cortando los más grandes.
CONSEJO: Las rodajas también deben tener el mismo grosor, así que golpea suavemente las partes más gruesas de la pechuga para que tengan aproximadamente el mismo grosor en toda la superficie.
3) Sazone con especias secas: Secar la pechuga de pollo preparada con una toalla de papel, frotar con un chorrito de aceite, sal y pimienta por ambos lados. También puedes añadir hierbas o ajo, pero idealmente secos para que no se quemen en el horno.
CONSEJO: Nuestra combinación favorita de especias para la pechuga de pollo asada es: sal, pimienta negra molida, ajo seco, tomillo y pimentón ahumado.
CONSEJO: Agrega el aceite y las especias a las pechugas de pollo directamente sobre la bandeja para hornear o fuente para hornear en la que se hornearán. Esto hará menos desorden en el tablero.
4) Hornear la pechuga de pollo a temperatura alta: Calienta el horno a 220ºC y hornea las pechugas de pollo durante 18 a 25 minutos, dependiendo de su tamaño. Una temperatura más alta y un tiempo de horneado más corto asegurarán que la mayor parte del jugo permanezca dentro de la carne y que la pechuga horneada quede maravillosamente jugosa.
CONSEJO: Puedes darles la vuelta a las pechugas a mitad de cocción, se hornearán aún más uniformemente.
5) Dejar reposar la pechuga de pollo al horno: Deja la carne al menos 10 minutos antes de cortarla para que conserve todos los jugos en su interior.
Cómo asegurarse de que las pechugas estén suficientemente cocidas
Cada horno hornea de manera diferente, así que si quieres asegurarte de que la carne esté lo suficientemente cocida, usa un termómetro de cocina. El pollo debe estar a 75ºC por dentro para que quede bien cocido. Pero recuerda que las pechugas de pollo son pequeños cortes de carne y aún se cocinarán por un tiempo después de sacarlas del horno. Por eso, si utilizas termómetro, sácalas del horno en cuanto alcancen los 70ºC y déjalas reposar a temperatura ambiente un rato.
Crujientes por fuera y suaves y jugosos por dentro. Esta es la mejor forma de cocinar muslos de pollo. Prueba este también:
