La algarroba será un digno sustituto del cacao, porque la harina de algarroba dulce tiene muchas ventajas que no conocías

La algarroba es un gran sustituto del cacao. También da color oscuro a platos y pasteles, pero es más dulce, por lo que en muchos casos le permite reducir el azúcar añadido. Tampoco hay amargor presente en el cacao o la cafeína. Es por eso que a muchas personas les puede gustar la goma de algarroba.

Contenido: :

1. Algarroba – ¿qué es?

2. Algarroba: propiedades

3. Uso de goma garrofín

4. Algarroba – contraindicaciones

5. Recetas con algarroba

Algarroba – ¿qué es?

La algarroba son las semillas molidas de una planta leguminosa llamada algarroba, algarrobo o algarroba. Algarrobo crece en las regiones mediterráneas y pertenece a la planta leguminosa. Su fruto son vainas de color marrón oscuro que contienen pequeñas semillas en su interior. De ellos, después de la molienda, se elabora la algarroba.

polvo de algarroba

El polvo de algarroba se parece mucho al cacao. Sin embargo, es más dulce que eso, tiene un ligero sabor a chocolate y caramelo, no contiene cafeína ni teobromina.. Proporciona ingredientes valiosos (ver más abajo). Puedes beberlo como cacao, pero también añadirlo a las tartas, recordando reducir ligeramente la cantidad de azúcar en la receta, porque la goma de algarroba en sí es dulce.

Lo mejor es preparar para beber algarroba en lugar de cacao hirviendo una porción de la misma en agua o leche con agua durante 10 minutos a fuego lento. No es necesario agregar azúcar, lo que supone una indudable ventaja, especialmente para personas que están a dieta. La bebida se puede beber fría o caliente.

¿Dónde comprar goma de algarrobo?

¿Dónde comprar algarroba? Producto ningún problema Puedes encontrarlo en tiendas naturistas, supermercados más grandes, pero también puedes comprarlo online. Su precio es de aproximadamente 17 PLN por kilogramo.

Algarroba: propiedades

La algarroba y la goma de garrofín se consideran productos seguro para los humanos. Su consumo excesivo, al igual que otras legumbres, puede provocar hinchazón, gases o sensación de saciedad.

El cuerpo humano se adapta a mayores cantidades de fibra dietética después de un tiempo. Por esta razón Conviene aumentar el consumo de algarroba de forma paulatina.. Cantidades muy grandes de algarroba pueden limitar parcialmente la absorción de calcio y hierro en el tracto digestivo. No olvides que es una fuente de azúcar que debes limitar en tu dieta.

Valores nutricionales de la harina de garrofín

Aportamos valores nutricionales en 100 g de algarroba:

Algarroba: propiedades medicinales

La harina de algarroba se utiliza como… remedio para:

• diarrea,

• reducir los niveles de colesterol,

• en prediabetes,

• en náuseas y vómitos,

• muchas otras dolencias.

La ciencia puede estar de acuerdo en que la algarroba tiene un efecto positivo en el tratamiento de la diarrea y en la reducción del colesterol total y «malo» en personas con niveles moderadamente elevados de estas fracciones de grasa. Sin embargo, es imposible confirmar su eficacia en todas las demás dolencias para las que se utiliza la algarroba.

Índice glucémico de algarroba

El índice glucémico (IG) de la algarroba es aproximadamente 40,6, por lo que este producto es un alimento con IG bajo. Sin embargo, este es un valor indicativo y se puede encontrar información contradictoria en la literatura. Algunas fuentes dan el IG de la harina de algarroba en 15, mientras que otras afirman que el índice es superior a 55.

Algarroba y diabetes

La algarroba tiene ciertos efectos que podrían tener un efecto beneficioso en el organismo de los diabéticos. Sin embargo, es demasiado pronto para anunciar que la goma garrofín es una cura para la prediabetes o la diabetes. Y se desconoce si esto alguna vez se confirmará. Por ahora se sabe que la algarroba contiene D-pinitol, que tiene un efecto reductor del azúcar en sangrey que también puede aumentar la sensibilidad del cuerpo a la insulina y la absorción de glucosa de la sangre por los músculos.

Harina de algarroba y gluten

La algarroba no contiene gluten, por lo que no está incluido en la composición de la goma de algarroba. Por tanto, la algarroba es un producto seguro para las personas que padecen la enfermedad celíaca.

Harina de algarroba – alergia

Hasta el momento no se ha identificado ningún componente alergénico específico de la algarroba. Sin embargo, existen sospechas de que pueda producirse una reacción alérgica tras su consumo, aunque esto sucede muy raramente. La mayoría de las veces, las personas con sensibilidad cruzada, es decir, aquellas que son alérgicas, por ejemplo, al maní, los guisantes, los garbanzos y la soja, son alérgicas a la algarroba. A pesar de que la algarroba pertenece a las legumbres, las reacciones alérgicas rara vez ocurren en personas alérgicas a miembros de esta familia.

El mayor riesgo Ocurre en niños con trastornos polialérgicos.

Algarroba para bebes

Harina de algarroba para bebés es seguro. La algarroba es uno de los productos que se pueden introducir en la dieta del bebé al final del sexto mes de vida. Esto debe hacerse de acuerdo con los principios de expansión dietética.

Sin embargo, debe recordar que el producto puede funcionar sorprendentementepor lo que no debes exagerar su cantidad en la dieta de tu hijo.

Uso de goma garrofín

La algarroba es rica en azúcares simples (49,1 g/100 g), por lo que es un producto muy dulce. Su sabor recuerda al del cacao y se utiliza en la cocina como sustituto del cacao bajo en grasa. Le da a los alimentos un color oscuro. La algarroba se vende en forma de polvo de color marrón oscuro o como melaza de algarroba.

La goma de algarroba (también conocida como goma de algarroba) son las semillas molidas (sin vainas) del algarrobo. Su color varía del amarillo al marrón claro. Contiene grandes cantidades de fibra dietética soluble en agua, que forma geles cuando se combina con agua. Esta propiedad se utiliza en la industria alimentaria. La harina de algarroba es aditivo alimentario con el símbolo E 410se utiliza como:

• estabilizador,

• agente espesante,

• agente emulsionante.

goma de algarroba se utiliza en la producción de:

• Enjambres,

• jaleas,

• leche de fórmula para niños,

• helado,

• productos de confitería.

Algarroba – contraindicaciones

Existen pocas contraindicaciones para el uso de goma de algarroba. Uno de ellos es la prematuridad. Hay informes de que, aunque es seguro utilizar la algarroba como espesante de la leche para bebés sanos, en el caso de bebés prematuros puede ser perjudicial. En 2 casos, este espesante se asoció con la muerte de 2 bebés prematuros.

La segunda contraindicación es tomando medicamentos por vía oral. La algarroba, como producto rico en fibra, puede reducir la absorción del principio activo del fármaco. Por lo tanto, cuando se utiliza farmacoterapia oral, es mejor comer goma de algarroba no antes de una hora después de tomar el medicamento.

Algarroba – recetas

A continuación se muestran 2 recetas de muestra para aprovechar las propiedades de la algarroba.

café con leche de algarroba

Ingredientes: :

• 1 taza de leche de almendras (bebida),

• ½ cucharada de algarroba,

• 1-2 tazas de café expreso,

• especia para el café.

Un método de preparación: :

1. En una olla pequeña Hervir la bebida de almendras con algarroba añadida.

2. Mezclar bienpara que no queden grumos.

3. Vierte la leche en un vaso alto. agregar café expresoespolvorear con especias.

Cóctel de algarroba, plátano y mango

Ingredientes: :

• 2 cucharadas de algarroba

• 1 aguacate,

• ½ mango,

• 1 plátano mediano

• 2 cucharadas de nueces,

• un vaso de leche de avena (bebida).

Un método de preparación: :

1. Pelar y pelar mango y aguacate cortar en cubos.

2. Pelar el plátano y cortarlo. en una rebanaday.

3. Mezclar bien bebida de algarroba, aguacate, plátano y avena.
4. En la parte superior agregue mango cortado en cubitos al cóctel.

5. Espolvorea con nueces picadas.