La carne de pollo más sabrosa con hierbas y salsa: una sinfonía de sabores creada íntegramente en una fuente para asar
Si no has probado esta receta de la cocina italiana, no dejes de hacerlo. Es ideal para un almuerzo festivo, una reunión nocturna con amigos y una cena entre semana.
Antes de hablar más sobre la receta italiana de pollo de hoy, inspírate en este plato no menos sabroso de Sicilia:
cacciatore italiano
Otro que quizás no conozcas. Cacciatore en traducción (cazador) es un plato sabroso que consiste en cebollas, ajos, pimientos, tomates y hierbas. El componente cárnico se compone, por ejemplo, de conejo, gallo, cordero, pero normalmente de pollo.
Y hoy prepararemos juntos el pollo cacciatore más famoso. Es un plato muy sencillo que puedes preparar todo en una fuente para horno grande. El aroma de las hierbas, el sabor ligeramente picante de las hojuelas de chile y el regusto dulce del vino tinto simplemente lo cautivarán y definitivamente no se detendrá en una sola porción.
Aquí está la receta:
Receta de pollo cacciatore
Necesitaremos: 8 muslos de pollo (arriba con piel o abajo con piel), 7 dientes de ajo, una cebolla grande, 3 latas de tomates pelados, 3 pimientos (rojo, amarillo, verde), 100 g de aceitunas negras, 200 ml de roja vino, 4 ramitas de tomillo, una cucharada de orégano, 6 hojas de albahaca, una cucharadita de hojuelas de chile, un poco de harina común, aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto
Acercarse:
1) En la fila de la derecha, prepare los ingredientes: corte los pimientos en tiras finas, pique la cebolla, pique finamente 5 dientes de ajo (deje 2 enteros) y cubra las piernas de pollo por ambos lados con harina, sazonadas con una pizca de sal y pimienta.
2) En una sartén grande apta para horno o fuente para horno, calentar el aceite al fuego, añadir los dientes de ajo enteros y sofreír los trozos de pollo rebozados hasta que estén dorados. Vierte el vino sobre el pollo y cocina hasta que el vino se evapore. Luego retira el pollo a un plato.
3) Calentamos el horno a 200ºC y añadimos un poco de aceite en la misma sartén o asadera, en la que sofreímos la cebolla, el ajo picado y sofreímos brevemente. Luego agregue el tomillo, las aceitunas, los pimientos, el orégano, las hojuelas de chile, la sal, la pimienta y saltee nuevamente durante unos 5 minutos. Por último añade los tomates picados y mezcla todo bien, lleva a ebullición y añade sal al gusto.
4) Regresa los muslos de pollo a la salsa, cúbrelos con trozos de pimienta y hornea todo (sin tapa) en el horno durante unos 60 minutos. Finalmente, espolvorea todo con albahaca picada.
El pollo cacciatore se sirve con pasta, arroz o pan fresco.
Prueba otras excelentes recetas de pollo, esta vez en una combinación tradicional con arroz:
