La carne molida se ha vuelto gris: ¿todavía se puede comer? Si esto te ha pasado, esto es lo que debes saber
Dependiendo del tipo, la carne picada suele ser de color rosa claro o rojo. A veces, sin embargo, puede ser gris. Este fenómeno puede resultar inquietante. Una impresión de este tipo no parece muy apetecible y genera preocupaciones sobre la calidad y seguridad del producto. ¿Se puede seguir consumiendo la carne que se ha vuelto gris o se debe desechar?
En primer lugar, la carne fresca es un alimento perecedero. Además, puede envenenarse fácilmente, por lo que hay que tener cuidado. Esto también se aplica a su almacenamiento y preparación. La base es, por supuesto, mantener la carne en frío y lavarse bien las manos y los utensilios de cocina que entren en contacto con ella. Un olor desagradable y un cambio de apariencia son los signos más comunes de deterioro de la carne.
Sin embargo, no es necesario tirar la carne picada gris. Quizás le sorprenda saber que tal cambio de presión es completamente natural. Ocurre como resultado del contacto con el aire. Las proteínas de la carne simplemente reaccionan con el oxígeno. Esto no afecta de ninguna manera las propiedades del producto y podrás consumirlo sin preocupaciones.
La forma más fácil de reconocer la carne en mal estado es su olor fuerte y desagradable. Es imposible pasarlo por alto. Tenga en cuenta también el tono verdoso. Un síntoma preocupante es que la carne esté resbaladiza y pegajosa. Entonces es mejor no comerlo.
Hay otra situación en la que la carne adquiere un color diferente. Aquí tampoco hay nada de qué preocuparse. Se trata, por supuesto, de freír o cocinar, por lo que adquiere un color entre gris y marrón.
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