Descubre con nosotros el secreto de una realmente buena compota de ciruelas. No existe una forma más sencilla y económica.
Superalimento local: ciruelas
¿Sabías que contienen una enorme riqueza y sin exagerar se les puede llamar superalimento? Un breve vídeo también le convencerá de ello (fuente: diva.sk):
El secreto de la crujiente compota de ciruelas
Aunque la mayoría de la gente recurre a la mermelada de ciruela, la despensa de la abuela siempre escondía compota de ciruela. Por supuesto, sólo estaban realmente buenas si las ciruelas seguían crujientes después de abrirlas y no se deshacían.
Mucha gente se sorprendió cuando un ama de casa compartió en una red social una receta para conservar ciruelas en agua con gas, porque este método de enlatado ya no es común. Sin embargo, todavía se utilizaba habitualmente en la época de nuestras abuelas, y con razón.
El enlatado en agua con gas, ya sean ciruelas u otras frutas, no sabe en absoluto a la compota tradicional: quienes utilizan este método habitualmente dicen que es la mejor forma de conservar el sabor original de la fruta. La piel no se ablanda, las ciruelas quedan crujientes y frescas, lo que las convierte en un excelente manjar en los meses de invierno.
Solo los refrescos fuertes son buenos
Mientras que otras compotas se conservan mediante tratamiento térmico, este método conserva la fruta durante mucho tiempo gracias al alto contenido de dióxido de carbono del agua con gas. Además, por supuesto, los frascos deben cerrarse herméticamente y algunas personas ponen benzoato de sodio (una sal del ácido sódico) en los frascos con la punta de un cuchillo. Es importante tener en cuenta que el agua mineral carbonatada no es adecuada para enlatar, sino un refresco casero con gas o un refresco de la tienda, porque tiene un contenido de dióxido de carbono lo suficientemente alto como para que las conservas no se echen a perder.
El fruto debe estar firme y sin daños.
Depende del tipo de ciruelas que utilices para enlatar, porque sólo la fruta en buen estado y bien lavada es garantía de éxito. Asegúrate de que la fruta esté madura pero no blanda.
Luego puedes añadir compota de ciruelas a varios postres y, por ejemplo, a deliciosos bollos:
Fuente: KIH
