Los nutricionistas coinciden unánimemente en cuál es la especia más saludable. ¿Sabes cuál?
Hiciste tu comida favorita y tenía un sabor bastante insípido. Probablemente sea hora de mirar las especias en los especieros…
No tiene por qué significar sacrificar el gusto. Las hierbas y especias pueden ayudar a agregar un sabor único a los alimentos y al mismo tiempo ser saludables y beneficiosas para el cuerpo. El portal preguntó a los nutricionistas cuál es su especia favorita. Acordaron por unanimidad que es….
Las especias y hierbas reducirán el consumo de sal.
Muchas hierbas y especias son ricas en sustancias beneficiosas para la salud y que dan a los platos un sabor único. «Puedes darle sabor a tus comidas sin preocuparte por las calorías adicionales», dice Natalie Rizzo, dietista registrada y editora de nutrición de today.com.
Las especias pueden sustituir con éxito a la sal, lo que aporta mucho sabor a los alimentos, pero al mismo tiempo, el exceso de sal es perjudicial para nosotros. Desafortunadamente, la sal ahora está presente en la mayoría de los productos que consumimos, por lo que al agregar sal a nuestros alimentos, superamos fácilmente nuestra ingesta diaria de sal.
Afortunadamente, con otras especias y hierbas podemos reducir nuestro consumo de sal sin sacrificar el sabor de nuestra comida.
La especia más saludable según los expertos en nutrición
Natalie Rizzo y Julia Zumpano, dietistas registradas del Centro de Nutrición Humana de la Clínica Cleveland, coinciden en que la especia más saludable es la cúrcuma. Esta especia de color amarillo dorado se obtiene de la raíz de la cúrcuma. Su componente principal es la curcumina, la sustancia responsable del color amarillo del pimiento y de su característico sabor picante.
«Hay muchas investigaciones sobre los beneficios de la cúrcuma para reducir la inflamación; la cúrcuma en particular se ha relacionado con una mejor salud de las articulaciones y el cerebro», dice Rizzo. Sin embargo, cabe señalar que los estudios utilizaron grandes dosis de cúrcuma o curcumina, que a menudo se toma en forma de suplemento.
La curcumina contenida en la cúrcuma es un poderoso antioxidante con propiedades antiinflamatorias. Es importante destacar que la curcumina en sí se absorbe mal, por lo que para aumentar su disponibilidad también se debe consumir piperina, una sustancia que se encuentra en la pimienta negra.
Además de la curcumina, la cúrcuma contiene vitaminas del grupo B, vitamina E y K, así como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. 100 g de cúrcuma aportan unas 390 kcal, pero es importante recordar que añades una pequeña cantidad de esta especia a tus comidas, que normalmente no suele ser más de aprox. 20kcal.
Además de la cúrcuma, que fue la elección número uno de los expertos de Today.com, los nutricionistas también destacaron el jengibre, el ajo, la canela y la albahaca.
Puedes leer más sobre los beneficios de la cúrcuma AQUÍ:
Fuente: ONP – MAGDA WAŻNA
