Cuando se trata de hacer encurtidos, el aderezo adecuado puede marcar una gran diferencia. Nuestra vecina favorita, Smilja, conocida por sus especialidades locales, nos reveló una receta de aderezo que debes probar. Este aderezo hará que tu encurtido quede perfecto y seguramente te convertirás en la anfitriona favorita de tu vecindario.
Ingredientes:
1 litro de agua
200 ml de vinagre (9%)
100 ml de aceite
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
5-6 granos de pimienta
3-4 dientes de ajo (opcional)
1-2 hojas de laurel
1 puñado de perejil fresco (finamente picado)
Preparación:
Agua hirviendo: hierva el agua en una olla grande. Cuando el agua empiece a hervir, añade sal, azúcar y vinagre. Remueve hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
Agregar especias: Cuando todo esté combinado, agregue pimienta, laurel y ajo picado. Deja que hierva unos minutos más para que se combinen todos los sabores.
Aceite: Por último, añade el aceite y revuelve un poco más. Esto agregará un sabor agradable y una textura cremosa al aderezo.
Perejil: Retirar la olla del fuego y añadir el perejil finamente picado. Este paso refrescará el aliño y le dará una nota especial.
Cómo utilizar el aderezo:
Una vez que hayas preparado el aderezo, viértelo sobre las verduras que pusiste en los frascos. Asegúrate de que las verduras queden bien empapadas en el aderezo. Cierra los frascos y déjalos en un lugar oscuro y fresco durante unas semanas antes de abrirlos.
Este aderezo lo puedes ajustar a tus gustos. Si te gusta picante, añade unos chiles.
Smilja aconseja que los encurtidos se sirven mejor con pan casero y queso tierno, y se pueden utilizar como guarnición de varios platos.
Una vez que pruebes este aderezo, entenderás por qué se ha convertido en el favorito de todos. La perfección del sabor y el aroma hará que tu pepinillo sea irresistible. ¡Gracias a nuestra vecina Smilja por esta fantástica receta que toda ama de casa debería tener en su cocina!
