La hamburguesa manía todavía persiste entre la gente. Además, el uso de carne de la más alta calidad y combinaciones de sabores interesantes los han convertido en un manjar gastronómico que interesa incluso a chefs famosos. Por eso cada vez lo preparamos más a menudo en casa, donde podemos sorprenderte con otras alternativas poco habituales.
¿Qué carne es mejor para hacer una hamburguesa?
Tradicionalmente, las hamburguesas se elaboran con carne de res. Bueno, todo depende de tus preferencias. Puedes elegir básicamente cualquier tipo, lo más importante es su elaboración.
Otro consejo importante es que debes utilizar un trozo que también tenga grasa. Se derrite durante la cocción y le da a la hamburguesa un sabor excelente. Puedes preparar tu manjar favorito a partir de los siguientes tipos de carne:
Carne de res – Se suele utilizar el cuello, que es muy jugoso y tiene bastante grasa. también puedes prepararlo como medio. En ese caso, fríelos primero y luego cocina durante el tiempo que quieras que se cocine la carne. Eso sí, ten cuidado de no dejarlo mucho tiempo en la parrilla o en la sartén, porque lo secarías y perdería su sabor. Las albóndigas pueden quedar más gruesas, más atrevidas o prepararlas más finas para poder poner más guarniciones.
Cerdo – La carne de cerdo es más adecuada para paletas o si tienes el cuello no demasiado graso. En este caso, puedes hornearlos en el horno. Pon un poco de mantequilla encima de cada albóndiga, que se derretirá y le dará un sabor agradable. Durante los últimos minutos, enciende el horno al grill para que tengan un color más bonito.
Pollo – Ni siquiera los amantes de las aves se perderán una hamburguesa. Si solo comes este tipo de carne o quieres una alternativa más dietética, simplemente prepara albóndigas de pollo entre los panecillos. Sin embargo, los senos están demasiado secos para eso, por lo que deberías usar muslos más jugosos. Para las aves, juega más con el condimento y no olvides cocinarlas bien.
Hamburguesa de pollo jugosa
Si quieres probar algo un poco diferente a una hamburguesa de carne, asegúrate de hacer estas extra jugosas…
Cordero – Las hamburguesas de cordero son una nueva tendencia. Tienen un sabor más interesante y son más distintivos e interesantes entre otros ingredientes. Deje que la carne se destaque, así que agregue los demás ingredientes con moderación.
Hamburguesa de pescado – Las hamburguesas también pueden presentarse en una forma más saludable. Un excelente consejo es el salmón, que tiene bastante grasa y puedes mezclarlo con otro tipo de pescado. Por ejemplo, es adecuado el atún o el bacalao.
Principios de preparación de carne para hamburguesa.
– sazone la carne sólo con sal y pimienta negra. Gracias a esto, le permitirás destacar bien y será agradablemente dominante. Si quieres darle sabor con algo más, en ese caso añade algunas hierbas frescas. El orégano es excelente, pero también lo son la albahaca o el romero.
– No confundas una hamburguesa con una albóndiga. En esta carne no entran pan rallado, huevo e incluso mostaza.
– No aclares demasiado las hamburguesas, para que no desaparezcan en el pan, y de esta forma también las secarás más rápido.
Prueba esta hamburguesa de ternera perfecta:
¿Cómo preparar una hamburguesa perfecta a la parrilla? Sencillo y garantizado para ser delicioso.
No amasar la carne, solo mezclarla.
La preparación previa de la carne también es importante a la hora de preparar hamburguesas. No lo muelas muy fino, porque en este caso es adecuada una consistencia más gruesa. Cuando le agregues condimentos, simplemente mézclalos un poco. Definitivamente no amases la carne, porque entonces tendría una consistencia más parecida a una albóndiga. Luego dale forma al panqueque con las manos, que posiblemente puedas tirar sobre la tabla unas cuantas veces para lograr una mejor forma y sabor. Deja reposar la carne un rato y luego hornéala.
Prueba también alternativas vegetales a las hamburguesas.
Los vegetarianos también pueden disfrutar de las hamburguesas. Basta con preparar las albóndigas de verduras, con las que luego rellenas los bollos. Puedes hacerlos a partir de un tipo de verdura o de una mezcla. Por ejemplo así:
Una excelente hamburguesa de garbanzos y verduras que amenizará tu barbacoa.
Las tortitas de tofu también son muy buenas, o pruebe una combinación inusual con remolacha. Interesantes son las hamburguesas de lentejas o judías, que además tienen mucha fibra. Recuerda que en este caso hay que poner mayor cantidad de aliño más sabroso para que quede más jugosa la hamburguesa, ya que carece de componente graso.
¿Qué cosas ricas combinar en las hamburguesas?
– Empecemos por el clásico, donde se pone en la hamburguesa una hoja de lechuga, rodajas de tomate, chips de tocino y queso. Al elegirlo, podrás cambiar constantemente el sabor general y combinarlo perfectamente con el tipo de carne seleccionado.
– Prueba la combinación italiana, en la que en lugar de aderezo añades pesto, mozzarella y tomates cherry picados.
– Las cebollas caramelizadas también combinan bien con la carne a la parrilla. Combínalo con queso y pimiento picante esterilizado picado. Lo preparas de la siguiente manera:
Una guarnición delicada en forma de cebolla dulce, que aromatizará y decorará perfectamente tu…
– Un aderezo picante va bien con la hamburguesa. Asegúrese de ajustar el picante exactamente a su gusto y luego agregue verduras frescas que afinarán ligeramente el chile.
– Prueba la versión eslovaca, en la que se prepara un aderezo con bryndza y se le añaden trocitos de tocino.
– A algunos gourmets les gusta la hamburguesa con ojo de buey y se le puede añadir un tomate asado.
– Prueba la versión fit con panecillo de cereales, aderezo de aguacate, queso de calidad y verduras frescas.
– Puedes mejorar la alternativa griega con tzatziki y queso feta. Puedes dejar que se hornee un poco primero para que se derrita y se extienda sobre la carne.
Tzatziki es una palabra griega, pero de origen turco. Bajo este nombre se esconde un sabroso…
– Si tienes una albóndiga más fina, agrégale un hongo portobello asado, que rellenas con queso azul.
Bollos caseros (no solo) para hamburguesas
Cuando quieras llevar tu hamburguesa a la perfección, hornea también bollos caseros. Aquí hay una receta probada:
Panes de hamburguesa caseros
Bollos suaves, dulces y suaves no sólo para tu hamburguesa casera.
Intenta que queden suaves y esponjosas pero con una buena corteza crujiente. Hornéalos poco antes de asar la carne para conservar su frescura y regalarte una experiencia gastronómica única.
Los mejores hot dogs que hayas comido
Si te gusta una de las comidas rápidas más populares: el hot dog, te encantarán estas versiones.
