Las tostadas son un plato que siempre te agradecerá cuando no sepas qué comer. Se suelen preparar para el desayuno, por ejemplo con mantequilla, jamón y queso, y a veces para la cena. Sin embargo, si haces el tuyo propio o pides tartar en un restaurante, la tostada es un gran aperitivo.
Pero hay una receta que supera a todas las demás. Esta es una receta española de tostadas con hígado de pollo y anchoas. Puede parecer una combinación absolutamente descabellada, pero Zdeněk Pohlreich demostró una vez más que en la cocina todo es posible.
Además, esta receta es muy sencilla, y no necesitas ni una gota de aceite para realizarla.
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Fuente: Youtube
Hígado de pollo y anchoas
Lo primero que necesitarás son hojas de gelatina. Ponlo en agua fría y espera hasta que se hinche bien. Luego sácalo, escúrrelo bien y remójalo en un vino tinto de calidad de tu elección. Deja que la gelatina se disuelva en el vino. Cuando esté disuelto verterlo en un bol y dejar solidificar en frío.
Mientras se cuaja la gelatina, corte 1 cebolla morada en cubos pequeños. Luego sofreírlos en una sartén con un poco de mantequilla. Mientras se saltean las cebollas, limpia los hígados de pollo. Luego agréguelos a la cebolla. Sazona con pimienta, sal y un poco de tomillo. Luego machaca el hígado, por ejemplo con un machacador que normalmente usas para patatas. Ahora lleve a ebullición, revolviendo constantemente y agregando vino tinto si es necesario.
Deliciosas tostadas
Y básicamente ya terminaste. Ahora sólo te queda cortar unas cuantas anchoas en trozos pequeños y añadirlas a la mezcla. Las anchoas se disuelven completamente en el hígado. Una vez que se disuelva, sabrás que has hecho todo bien y listo. Luego sirva el plato terminado untado sobre una tostada. Puedes prepararlos o bien en una tostadora o, por ejemplo, en una sartén con mantequilla. Adorna con las anchoas enteras que te sobran y con la gelatina endurecida, que sólo necesitas cortar en trozos más pequeños. Disfrute de su comida.
Fuentes: www.recepty.eu, www.toprecepty.cz
