La margarina más saludable: ya no importa si es en taza o en barra. Lo que importa es algo completamente diferente.

La margarina más saludable es la cuidadosamente seleccionada entre las disponibles en el mercado. Analizamos la composición de varias margarinas y seleccionamos aquellas que son seguras de usar. lo más beneficioso para la salud. Algunos de ellos no contienen grasas trans, pero sí grasas saturadas. ¿Qué elegir entonces? Te damos una pista.

Contenido:

1. ¿Existe alguna margarina saludable?

2. La margarina para untar más saludable

3. La margarina más saludable para hornear.

¿Existe alguna margarina saludable?

Sí. Hay muchas margarinas diferentes en el mercado, que se diferencian por el contenido de isómeros trans nocivos. Y no importa si hablamos de margarina blanda o dura: ambas pueden contenerlas, por eso vale la pena leer las etiquetas productos. ¿A qué prestar atención? Aquí hay algunas cosas importantes.

¿Qué margarina es la más saludable?: : ¿en un cubo o en una taza?

No es cierto que todas las margarinas duras contengan isómeros trans dañinos y que las margarinas blandas en «taza» no los contengan. Ambos suelen contenerlos, pero su cantidad puede ser muy pequeña. puede haber más en las margarinas blandas que en las duras. Por eso, elegir siempre margarina blanda puede no ser la mejor idea.

Así lo confirmó un estudio del Instituto de Alimentación y Nutrición, que demostró que En promedio, hay menos isómeros trans en las margarinas blandas. que los duros. Sin embargo, existen margarinas duras en el mercado que contienen menos isómeros trans que algunas margarinas blandas. La cantidad más pequeña registrada de estas grasas en la margarina dura fue de 0,02 g por 100 g, lo que no es nada. A su vez, otras margarinas duras pueden contener incluso más de 8 g de isómeros trans por 100 g. Por eso es tan importante leer las etiquetas.

Las grasas trans naturales se encuentran en los productos lácteos y la carne, y Son tan perjudiciales para la salud como las grasas trans producidas industrialmente. de grasa vegetal.

Grasas parcial y totalmente hidrogenadas.

No todas las grasas hidrogenadas contienen isómeros trans. Al leer las etiquetas, busque información sobre el grado de endurecimiento; el fabricante debe proporcionar esta información. Sin embargo, las grasas parcialmente hidrogenadas contienen isómeros trans. Las grasas totalmente hidrogenadas no contienen isómeros trans. Esto puede parecer ilógico, porque durante años hemos tenido miedo de la grasa endurecida, por lo que el endurecimiento parcial puede haber parecido mejor. Es exactamente lo contrario.

También puedes encontrar en el mercado margarina cuya etiqueta no contiene información sobre el grado de endurecimiento (hidrogenación). Esto significa que queda algo de margarina. Producido exclusivamente a partir de grasas no hidrogenadas, es decir, grasas naturales.y está libre de isómeros trans. ¡Pero cuidado! Si se incluyen mono y diglicéridos de ácidos grasos, pueden contener algunas cantidades de isómeros trans.

La margarina más saludable tiene buenos ingredientes.

La margarina más saludable es aquella que no sólo contiene grasas totalmente hidrogenadas en lugar de grasas parcialmente hidrogenadas o está hecha de grasas no hidrogenadas, sino que también tiene una composición corta, es decir. no contiene aditivos innecesarios, p.e.. Sin embargo, puede contener vitaminas, esteroles vegetales y minerales añadidos, que además aumentan el valor saludable de la margarina.

Grasas trans y grasas saturadas

Las grasas vegetales totalmente hidrogenadas son grasas saturadas. Grasas parcialmente hidrogenados son los ácidos grasos transinsaturados. Y aunque son insaturadas, son menos saludables que las grasas saturadas totalmente hidrogenadas. ¿Estás perdido? Échale un vistazo al material de Grasas Saludables, donde te explicamos de qué se trata.

La margarina para untar más saludable

Abajo 5 margarinas más saludables junto con una breve descripción de por qué los seleccionamos:

• Optima Cardio Potasio+. La grasa principal es el aceite de colza, no contiene isómeros trans ni conservantes, pero tiene el agregado de esteroles vegetales, potasio y una gran dosis de vitamina D y A. La margarina es igualmente buena. Óptima Cardiopero no tiene potasio añadido.
• Flora Pro Cardio activo. La grasa principal es el aceite de girasol, pero esta margarina también contiene aceite de linaza saludable. Tiene la adición de esteroles vegetales, vitaminas del grupo B, vitamina D y A, y no contiene conservantes. No contiene isómeros trans.
• Margarina Desayuno Bielmar. Elaborado a base de aceite de colza y girasol. No contiene isómeros trans ni conservantes, y contiene vitaminas añadidas: A, B, C y D, además de zinc y selenio. NO contiene esteroles vegetales añadidos.
• Delicioso de lujo. Contiene la mayor cantidad de aceite de colza. No contiene conservantes, pero tampoco contiene esteroles vegetales. Sin embargo, tiene la adición de vitaminas A, D y E. No contiene isómeros trans.
• Delma extra multivitamínico. No contiene isómeros trans y la grasa principal es el aceite de colza. No hay conservantes, pero sí vitaminas A, B y D. No hay esteroles vegetales añadidos. La margarina Delma Extra es igualmente buena.

Todas esas margarinas contener aceite de palma añadido o palma y coco.

¿Qué es la margarina sin aceite de palma?

El aceite de palma contiene muchas grasas saturadas, lo que los nutricionistas consideran poco saludable, especialmente si se consume en grandes cantidades. Asimismo, el aceite de coco es rico en grasas saturadas. Pero resulta que este es natural. Las grasas vegetales saturadas son menos dañinas para la salud que los ácidos grasos trans insaturados.que se producen para la obtención de algunas margarinas.

Si tienes opción: use margarina con la adición de aceite de palma (siempre que no sea la grasa principal, es decir, que esté en primer lugar) en lugar de margarina con un alto contenido de isómeros trans, es mejor elegir la primera opción.

Si todavía buscas margarina sin aceite de palma, no tienes muchas opciones. Dichos productos incluyen:

• Margarina vegana Naturli – contiene aceite de colza, aceite de coco, aceite de karité. Este es un producto en una caja de plástico.
• Vitaquell megarina – contiene aceite de coco, grasa de karité, aceite de girasol. Es margarina en barra.

La margarina más saludable para hornear.

Es costumbre utilizar margarina en cubitos para hornear. Desafortunadamente, estas margarinas contienen con mayor frecuencia isómeros trans que las margarinas blandas en tazas o cajas. Sin embargo, no existen contraindicaciones para esto. use margarina para untar al hornear, a menos que el fabricante indique que su producto no es apto para hornear o indique claramente que la margarina está destinada a untar. Pero, por ejemplo, Optima Cardio y Smakowita de Luxe también son aptos para hornear.

Lo mejor es elegir uno que no se describa como «reducido en grasas», no debe contener agua en primer lugar. Si se agrega demasiada agua y se reduce el contenido de grasa, el producto horneado no tendrá la consistencia deseada. Los cubitos de margarina Vitaquelle, que contienen mucha agua, definitivamente no son aptos para hornear.

Los cubitos de margarina para hornear más saludables:

• Delma de Luxe — sólo en 3er lugar Contiene mono y diglicéridos de ácidos grasos, no contiene grasas parcialmente hidrogenadas, tiene vitaminas A y D añadidas,
• Kasia – justo ahora en cuarto lugar, contiene mono y diglicéridos de ácidos grasos, no contiene grasas parcialmente hidrogenadas, contiene la mayor cantidad de aceite de palma,
• cubo para hornear simple – solo en 3er lugar contiene mono y diglicéridos de ácidos grasos, no contiene grasas parcialmente hidrogenadas, contiene la mayor cantidad de aceite de palma.

Aunque contienen aceite de palma, que es grasa saturada. lo más probable es que no contengan cantidades significativas de isómeros trans.

Popular margarina de palma – contiene la mayor cantidad de aceite de girasol y de colza, y el aceite de palma representa menos del 16%. Desafortunadamente, la grasa de colza está parcialmente hidrogenada, lo que significa que esta margarina definitivamente contiene isómeros trans. Lo mismo ocurre, por ejemplo, con la margarina Bielska.