La masa para tarta es en realidad la receta más fácil del mundo. Pero, como suele ocurrir con recetas tan sencillas, es fácil estropear algo. Durante años preparo masa para pasteles según una antigua receta de la señora Zuzka, una amiga de la familia. El agua fría está fuera de discusión.

Cómo preparar masa para pasteles para que quede liso, firme y no se salga por debajo del rodillo? La receta de masa para tarta no es muy complicada. simplemente mezcle la harina con la grasa y el agua. Y es el agua la que puede decidir si la masa sale o no. La señora Zuzka no tiene ninguna duda: el agua debe estar caliente. «Hay que verter agua hirviendo sobre el té, el café y la masa de tarta. De lo contrario, no te servirán de nada”.

Una receta comprobada de masa para tarta, recomendada por un amigo de la familia

Ingredientes:

  • 0,5 kg de harina semigruesa,
  • 1 taza de agua hirviendo ligeramente enfriada (para no quemarte demasiado las manos),
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida,
  • pizca de sal.

Acercarse:

  1. Tamizar la harina sobre una tabla para enrollar la masa. Hervir el agua y medir 250 ml. Disuelva en él una pizca de sal.
  2. Vierta el agua caliente en la harina. Agrega la mantequilla derretida y empieza a amasar la masa, primero con una cuchara (para evitar quemarte).
  3. Cuando la masa esté a una temperatura adecuada para amasar, empieza a amasarla con las manos. Haga esto intensamente hasta que quede suave y uniforme. Amasar la masa durante demasiado tiempo puede provocar que se endurezca innecesariamente.
  4. Forme una bola con la masa de pastel mezclada, cúbrala con un paño de cocina o un recipiente caliente y dejalo descansar.
  5. Divídelo en 3 partes. Extienda cada uno de ellos finamente. sobre una tabla de enrollar, la masa que espolvoreaste ligeramente con harina. Con la ayuda de un recipiente de vidrio o de vidrio, recorta círculos.
  6. Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo.ciérralo bien y luego ponlos en agua hirviendo.

Esta masa para pasteles aceptará cualquier relleno, independientemente de si los preparas o no. con carne, repollo, requesón, bryndza, champiñones o endulzado con frutas del bosque o mermelada. Como puedes ver, la receta es trivial y no supone ningún problema, incluso si eres principiante en la preparación de tartas caseras. Agua caliente infunde la harina, lo que la hace más rápida liberar el gluten e ingredientes se mantienen unidos mejormi. ¡No hay nada que esperar, las piraguas están esperando!

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