Cada uno prepara su huevo favorito para untar de forma diferente. Muchos, sin embargo, cometen un error básico al prepararlo, lo que priva a la masa de su consistencia y su consiguiente disfrute.
Los trozos de clara en la pasta de huevo son una regla no escrita
Ya sea que agregues mantequilla, mostaza, mayonesa, cebolla picada o queso rallado a tu receta familiar, depende de ti y de tu gusto. Sin embargo, la consistencia de esta pasta tradicional es un poco diferente. Una especie de regla no escrita es que en la crema de huevos se deben ver y sentir trozos de huevos cocidos, concretamente claras, al comerlos.
Muchos amantes de las pastas para untar preparan incorrectamente esta leyenda de la pasta para untar, precisamente por no conservar los trozos de clara de huevo. Ponen en un bol huevos cocidos enteros y demás ingredientes y luego con un simple tenedor lo rompen o lo mezclan todo hasta obtener una masa untable, en la que no quedan más trozos de huevo ni de caldo.
Quizás estés pensando: ¿y qué? Una extensión como una extensión. El sabor sigue siendo el mismo. No es del todo cierto. El sabor resultante será el mismo para ambas pastas para untar, pero la consistencia será diferente. Hay una diferencia entre morder un hojaldre con una pasta suave y una pasta que queda maravillosamente esponjosa con trozos de claras de huevo cocidas.
Para preparar correctamente la crema para untar basta con romper los huevos cocidos, primero mezclar en un bol las yemas con el resto de ingredientes, luego añadir las claras cortadas en trozos pequeños y mezclarlas ligeramente con la base para que conserven su consistencia. forma.
CONSEJO: En lugar de cortar las claras en la crema de huevo, puedes pasarlas por un cortador de patatas.
Receta de crema de huevo esponjosa
En esta receta te damos instrucciones sobre cómo preparar una crema de huevo con la consistencia adecuada. Puedes ajustar los ingredientes a tu gusto. En este caso, el procedimiento en sí es más importante.
Necesitaremos: 5 huevos, 100 g de mantequilla blanda, una cucharada de mostaza, sal al gusto, pimienta negra molida y perejil o cebollino picado
Acercarse:
1) Coloque con cuidado los huevos en el agua hirviendo con una cuchara y cocínelos idealmente durante unos 7 minutos. Esto nos dará aproximadamente la consistencia entre yemas blandas y duras. Enfriar los huevos duros inmediatamente con agua fría y pelarlos.
2) Cortar los huevos por la mitad, poner las yemas en un bol y añadirles mantequilla blanda y mostaza. Rompe las yemas con un tenedor y mezcla la base suave de la pasta para untar.
Si olvidaste sacar la mantequilla de la nevera, aquí tienes algunos consejos para que quede blanda casi al instante:
3) Corta las claras de huevo en cubos pequeños o pásalas por una cortadora de patatas y simplemente mézclalas ligeramente con cebollino picado o cebollino en la pasta para untar, a la que luego le agregas sal y pimienta al gusto.
¿Sabes cómo preparar la legendaria pasta familiar? Puedes encontrar la receta tan buscada aquí mismo:
