La mejor ensalada de zanahoria y zanahorias asadas con parmesano: dos guarniciones imprescindibles

Ya nos hemos convencido de que las zanahorias comunes se pueden convertir en una deliciosa sopa, puré o pastel esponjoso. Hoy te mostraremos dos recetas más con zanahoria a las que no podrás resistirte.

Muchos beneficios para la salud por poco dinero

Antes de presentarles las nuevas, recordemos que las zanahorias no sólo son sabrosas, sino también muy saludables:

– contiene zanahoria, que (como ya todos sabemos) no mejora la visión, pero cuida la salud de la retina y reduce el riesgo de enfermedades como la ceguera nocturna.

– La fibra soluble de las zanahorias puede regular adecuadamente los niveles de azúcar en sangre.

– las zanahorias son ricas en fibra y agua al mismo tiempo, por lo que se obtiene una rápida sensación de saciedad, incluso si no se comen muchas

– El potasio de las zanahorias puede regular la presión arterial y descomponer la sal acumulada en la sangre, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardíacas.

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Y hay muchos más beneficios, mientras que las zanahorias siguen siendo una de las verduras más baratas disponibles durante todo el año.

Dos fantásticas guarniciones de zanahoria

Y en cualquier época del año podrás disfrutar de las siguientes dos delicias, que pueden funcionar como aperitivos separados o interesantes guarniciones.

Ambas recetas llevan tiempo apareciendo en las redes sociales y la gente no puede elogiarlas lo suficiente. Decidimos probarlos y descubrimos que los comentarios de celebración no mentían. Y es por eso que nos gusta compartir contigo estas recetas comprobadas con zanahoria. ¡Definitivamente vale la pena probarlos!

1. Ensalada instantánea de zanahoria

Nosotros necesitamos:

• 2 zanahorias grandes
• 2 cucharadas de aceite de sésamo o de oliva virgen extra
• cucharada de vinagre de arroz
• cucharada de jarabe de arce
• cucharada de jugo de lima
• una cucharada de salsa de soja
• sésamo (opcional)
• cilantro o perejil (opcional)

Acercarse:

1) Mezcle el aceite, el vinagre, el almíbar, el jugo de lima y la salsa de soja en un bol. Limpia y ralla la zanahoria en trozos grandes o utiliza un pelador de verduras para convertirla en tiras de zanahoria.

2) Pon las zanahorias en un bol, cubre con el aderezo, mezcla y listo. La ensalada de zanahoria se puede amenizar con semillas de sésamo o hierbas finamente picadas y servir inmediatamente.

2. Zanahorias crujientes con parmesano

Nosotros necesitamos:

• 3 zanahorias grandes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil picado
• sal, pimienta negra molida, comino, orégano
• 50 g de parmesano rallado

Acercarse:

1) Limpiar la zanahoria y cortarla en chips. En un bol mezcla el aceite, el ajo machacado, los dientes picados, un poco de sal, pimienta negra, el comino y las zanahorias en la mezcla preparada y cúbrelos bien. Rallar el queso parmesano y envolver en él la parte inferior de las zanahorias marinadas.

2) Colocar los trozos de zanahoria en una bandeja forrada con papel de horno y hornear en un horno calentado a 180ºC durante 25 minutos. Servir con carne al horno o con nuestro aderezo favorito.

¿No puedes decidir qué aderezo elegir? Además de un excelente aderezo, por ejemplo, para zanahorias asadas, te enseñaremos a preparar un aderezo universal para ensaladas que nunca te decepcionará: