Las flores de saúco negro son un auténtico tesoro primaveral y ofrecen infinitas posibilidades en la cocina. Si aún no has probado la mermelada de saúco, ¡ahora es el momento adecuado para hacerlo! Esta mermelada te encantará por su inigualable sabor y dulzura. Te traemos instrucciones completas sobre cómo prepararlo y consejos sobre cómo utilizarlo en la cocina. Además, si buscas un regalo original para tus seres queridos, la mermelada casera de saúco es la elección acertada.
Ingredientes básicos para mermelada de flor de saúco
Las flores de saúco negro son un tesoro primaveral y ofrecen muchas posibilidades en la cocina. Una de las recetas más irresistibles es la mermelada de saúco. ¿Qué necesitarás para prepararlo?
- 30 flores de saúco negro
- 2 limones (en rodajas, cáscara incluida)
- 2,5 kg de azúcar granulada
- 3 bolsas de gelificante
Preparación de mermelada de saúco
- Vierte 2,5 litros de agua en una olla grande y añade 30 flores de saúco y 2 limones en rodajas incluida la piel.
- Hervir esta mezcla tapada solo hasta el punto de ebullición. Luego reduce la temperatura y deja que la mezcla se cocine por otros 15 minutos a nivel moderado.
- Reserva y deja reposar la base de la mermelada de saúco sobre la encimera de la cocina durante 24 horas.
- Pasado este tiempo, colar la mezcla y espolvorear en el líquido 2,5 kilogramos de azúcar granulada y 3 bolsitas de gelificante.
- Cocine la mezcla hasta que la mermelada espese. Recoge la espuma que se forma durante la cocción.
- Mientras aún está caliente, vierta la mermelada terminada en frascos limpios con cierre.
Consejos sobre cómo utilizar mermelada de flor de saúco
Realmente hay muchas formas de utilizar la mermelada de saúco. Puedes untarlo sobre un panecillo fresco o pan con mantequilla. También sabe muy bien con croissants, gofres, tortitas o buñuelos. Además, es un gran complemento a la hora de hornear panes y pasteles, a los que aporta un aroma único. Si te gustan los sabores inusuales, prueba la mermelada de saúco con quesos y embutidos, a la que aporta un toque picante y un sabor de contraste.
Consejo para un mayor uso de flores de saúco negro.
Si te sobran algunas flores de saúco negro, puedes usarlas para hacer un delicioso jarabe de saúco o limonada de saúco. Estas bebidas son refrescantes y llenas de vitaminas, ideales para los calurosos días de verano.
