¡La mejor receta de sopa de remolacha de verano que te salvará del calor! Debes probar esto
Cuando no puedo escapar del calor, preparo sopa fría judía, la vida se vuelve más fácil de inmediato.
En una época en la que el calor no conoce arrepentimientos, existe una receta única que aporta alivio y refresco. Es una sopa fría judía de remolacha que no sólo es sabrosa, sino que también está llena de vitaminas. Obtuve esta receta de mi viejo amigo, a quien conocí durante mis estudios en la universidad.
Cuando mi amigo y yo llegamos a trabajar a Kiev, nos asignaron a diferentes departamentos de un instituto de investigación científica. Trabajé allí con una mujer que no sólo era sabia, sino también una excelente cocinera. Más tarde descubrí que a las mujeres judías les encanta cocinar comidas deliciosas. Esta mujer me enseñó a hacer esta maravillosa sopa fría de remolacha.
Después de una semana de práctica, nos invitó a una visita y quería invitarnos a comer comida casera. Era una calurosa temporada de verano y anhelábamos algo refrescante. Y fue esta sopa la que nos aportó la cantidad adecuada de frescor y frescura.
Sopa de remolacha. Una garantía de felicidad familiar
Un poco más tarde, ella me dio la receta exacta. Desde entonces, solo cocino esta sopa en verano y toda la familia está encantada. Incluso mi esposo me propuso matrimonio por primera vez justo después de probar esta sopa. Decidí compartir esta receta, tal vez les traiga la misma felicidad a algunos de ustedes o al menos un refresco durante el caluroso verano.
Primero cocemos unas patatas y zanahorias. Elijo patatas y zanahorias de tamaño mediano. Las remolachas deben hervirse o hornearse. Prefiero las remolachas más grandes y especialmente las rojas. El principal secreto de esta sopa son las verduras frescas enceradas. Necesitamos un manojo entero de eneldo, que picamos muy fino y añadimos a la olla. Agregue cebolla verde finamente picada al eneldo. Lo presionamos todo un poco hacia abajo para que las verduras suelten su jugo.
Luego cortamos las patatas y las zanahorias hervidas y peladas en dados pequeños y las añadimos a la olla. Desafortunadamente, necesitamos dos pepinos frescos medianos, que también cortamos en cubos pequeños. A continuación van dos huevos duros, que también cortamos en trozos pequeños. Al final añadir las remolachas. Yo prefiero rallarlo finamente, pero también puedes cortarlo al gusto.
Agrega sal al gusto, agrega nata de densidad media, que yo agrego muy generosamente. Luego exprimo el jugo de un limón. Si no tienes limón, puedes usar ácido cítrico o vinagre de manzana. Mezclar todo bien y añadir al final agua potable limpia. Si lo prefieres puedes usar agua mineral, pero a mí me gusta más con agua corriente.
La sopa de remolacha fría y cerosa está lista. Podemos servirlo inmediatamente. Cada año espero con impaciencia el verano para poder volver a preparar este maravilloso plato.
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