La «Muerte Blanca» también arruina los estómagos. El riesgo de cáncer aumenta en un 40%.
El cáncer de estómago se está convirtiendo en un problema cada vez mayor. Produce síntomas inespecíficos, desatendidos y se detecta en un estadio avanzado. El número de enfermos está aumentando, especialmente entre las personas. Es en gran parte responsable del deterioro de las estadísticas, que no sólo preocupa a los oncólogos.
Hay al menos dos muertes blancas: el azúcar y la sal, pero la palabra clave de nuestros problemas es «exceso».
La sal es generalmente necesaria para la vida, pero en exceso es un asesino que devasta nuestro sistema circulatorio y nuestro estómago.
Así lo confirma el análisis de investigadores vieneses, cuyos resultados se publicaron en la revista especializada «Gastric Cancer».
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El cáncer de estómago y la sal: un problema europeo
La noticia de que el cáncer de estómago está asociado con el consumo excesivo de sal no es muy sorprendente. Esta relación se demostró hace mucho tiempo, pero las conclusiones se refieren a los países asiáticos. La cocina local es rica en sal y es un cáncer común.
El análisis de los datos, que abarcaron hasta 470.000 personas, muestra claramente que el abuso de la sal tiene un impacto directo en la salud de los europeos. El riesgo de desarrollar cáncer de estómago es aproximadamente del 40%. mayor en personas que siempre o con frecuencia añaden sal a sus comidas en comparación con aquellas que rara vez o nunca lo hacen.
La relación entre el cáncer de estómago y la sal: ¿son fiables estos estudios?
El período de observación de los investigadores de la Universidad de Viena es de 11 años. El estudio utilizó datos de la base de datos del Biobanco del Reino Unido.
Los biobancos almacenan muestras biológicas (por ejemplo, sangre, orina, tejidos) para uso clínico y de investigación en el futuro. Algunos biobancos, incluido el Biobanco del Reino Unido, combinan estas muestras con otros datos recopilados sobre los participantes, como datos genéticos y de salud, para crear un conjunto de datos más rico.
UK Biobank, con el consentimiento de los encuestados, realiza un seguimiento de su estado de salud para que los científicos puedan analizar qué factores determinan el desarrollo de enfermedades. Esta base de datos no se parece a ninguna otra que los científicos hayan utilizado jamás. Contiene información detallada sobre casi medio millón de personas.
No sólo la sal: estos factores favorecen el desarrollo del cáncer de estómago
Actualmente, el cáncer de estómago es el quinto cáncer más común en el mundo.
Los factores de riesgo incluyen:
- fumar y beber alcohol,
- Infección por Helicobacter pylori,
- sobrepeso y obesidad.
Recuerda que la sal que tú personalmente agregas a tu comida no es toda la que comes. Los adobos salados, las salsas, los alimentos en conserva con sal y en general muchos productos procesados son ricos en sal.
Fuentes:
- www.meduniwien.ac.at
