La patente de la abuela para la carne jugosa: agrega este ingrediente y la carne literalmente se derrite en la boca
La carne bien cocida queda tierna, suave y jugosa. ¿Cómo se logra esto?
El truco de esta abuela viene al rescate. Gracias a ello, tu carne quedará sumamente sabrosa y desaparecerá de los platos en un instante. se encuentra en un ingrediente favorito.
Como siempre prepara carne jugosa.
Puedes hervir, hornear o freír la carne. Si te decides por uno de los dos últimos métodos, es buena idea prepararlo con antelación. No olvides que no debes lavarlo antes de procesarlo. Es innecesario y hace más daño que bien. Cuando enjuagas la carne bajo el grifo, esparces por toda la cocina las bacterias que pueda haber en ella. Al mismo tiempo, el calor es suficiente para destruirlos.
Mucha gente pone la carne directamente en la sartén o en el horno, pero quedará muy rica si la remojas primero en la marinada. Los cocineros se saltan este paso por considerarlo lento y difícil, pero te animamos a que lo pruebes. Sobre todo porque la preparación del adobo no tiene por qué ser nada complicada. A veces basta con un solo ingrediente.
¿Qué debes hacer para que la carne quede tierna y crujiente?
¡Vierte kéfir encima! Y déjalo en la nevera unas horas. También puedes agregar ajo o cebolla y tus hierbas favoritas. Pasado este tiempo, prepara la carne como de costumbre. El sabor te agradará.
En lugar de kéfir, puedes usar suero de leche para la marinada. El efecto será similar. Remojar la carne en leche también es muy popular. Y si te gusta experimentar, prueba con un adobo con refresco o té.
Cabe recordar que si bien el tipo y método de preparación son determinantes, también lo es la calidad y frescura de la carne. La carne más barata no sabrá tan bien; ni siquiera el mejor cocinero puede disimular ciertos defectos.
Es bueno aprender consejos probados para preparar platos tradicionales. Aquí hay uno que le encantará para envolver (no solo) filetes:
Fuente: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
